Apple amaretto

Baklava

2011-04-01T00:28:00.000+03:00

Régóta hallom mindenhonnan, hogy milyen finom, igazi mennyei finomság a baklava, de valahogy amiket készen láttam az üzletekben nem fogtak meg. Aztán pár hete csak vettünk egy kis dobozkával, hát nem volt valami nagy szám, de arra jó volt, hogy felkeltse az érdeklődésemet. Utánanéztem, hogy hogyan is készül a baklava. A sok finom hozzávaló láttán gondoltam, csak meg próbálkozom vele, üsse kő!, csak jobb lesz mint a bolti ami szerintem diót csak nyomokban tartalmazott.
Ez is egy gyorsított változat mert a leveles tésztát nem én készítettem, kihasználva modern világunk lehetőségeit, bolti gyorsfagyasztottból készült.
Szerintem nagyon finomra sikerült, nem tudom ilyen kell-e legyen az igazi, de engem ez is meggyőzött, habár van aki szerint ez már túl diós.... Lehet a baklava egyáltalán túl diós?

Hozzávalók:
50 dkg fagyasztott leveles tészta( pl. Linco)

30 dkg vaj
40 dkg darált dió

10 dkg zsemlemorzsa
10 dkg cukor
1 kiskanál. őrölt fahéj
csipet őrölt szegfűszeg
20 dkg cukor
2,5 dl víz
5 evőkanál méz
1 citrom leve és héja

1. 25 x 25 x 8 cm-es tepsit kivajazunk. A kiolvasztott tésztalapokat középen kettévágjuk,így kapunk kb. 24 db lapot. A vajat megolvasztjuk.

2. A diót, morzsát, cukrot, fűszereket összekeverjük. A tepsi aljára 5 lapot teszünk, közüket meglocsoljuk vajjal. 3. Az 5. lapot megszórjuk a diós keverékkel, majd újabb 2 lap következik vajjal meglocsolva. Ezt folyamatot addig ismételjük, amíg tart a hozzávaló. A tejére tészta kerüljön, vajjal meglocsolva.
4. 180 °C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.

5. A cukorból, citromléből, citromhéjból, mézből 10 percnyi főzéssel szirupot főzünk. A kész baklavát leöntjük a sziruppal. Kockákra vagy rombuszokra vágva, hűlni hagyjuk.

Torták

2011-03-30T14:33:00.001+03:00

Mindkét tortát Kiskukta egy-egy tortája inspirálta, az egyiket a lúdlábtorta, a másikat a gyümölcsös-tejszínes túrótorta.
A csokis tortát már elég régen készítettem, még tavaly júniusban, nem emlékszem már, hogy valamit változtattam-e rajta... A díszítés sajnos nem sikerült olyan szépre mint a Kiskuktáé, de az ünnepeltnek úgy emlékszem azért tetszett:)

A túrótorta krémje Stahl Judit Túrórúdi-tortájanak a krémje volt, kicsit megmódosítva, és Kiskuktánál látott módon díszítve. Ez a torta az én idei szülinapi tortám volt, még februárban készítettem csak eddig nem volt alkalmam feltenni a blogra.

Gulyáskrémes - gombás csirke

2011-01-24T00:13:00.000+02:00

Valamelyik este gyorsan kellett vacsorát készíteni és valahogy úgy jött ki a lépés, hogy nem volt időm bevásárolni se, így az üres hűtőből kellett valamit elővarázsolni. Szerencsére volt egy csirkemell, tejföl, kevés gulyáskrém, na meg találtam a kamrában egy doboz gombakonzervet is. Annyira jól sikerült, hogy két hét alatt legalább 4szer kellett elkészítsem.:)

Hozzávalók:

1 db csirkemell( csont és bör nélkül)
1 doboz gombakonzerv
1 evőkanál édes gulyáskrém
1 doboz tejföl
1 evőkanál liszt
3 evőkanál olaj
5 dkg vaj
petrezselyemzöld
só, bors

Elkészítés:
1. Az olajat és a vajat összemelegítjük, és hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet, sózzuk-borsozzuk és addig sütögetjük amíg a húskockák szépen megpirulnak.
2. Hozzáadjuk a lecsepegtetett gombakonzervet, adunk hozzá kb. 1 dl vizet és belekavarjuk a gulyáskrémet is. Pár fercig összeforraljuk.
3. A tejfölt és a lisztet csomómentesen összekavarjuk és behabarjuk vele a csirkét. Ha túl sűrűnek tűnik a mártás pótolhatjuk kevés vízzel vagy tejjel.
4. A végén megszórjuk petrezselyemzölddel és ha szükséges utána sózunk-borsozunk.
5. Főtt tésztával vagy rizstésztával szoktam tálalni....

Majonézes tésztasaláta

2011-01-15T19:50:00.000+02:00

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, semmi extra hozzávaló nem kell hozzá.... Nagyon szeretem ezt a tésztasalátát, szilveszterre, barátnős estékre mindig elkészítem és mindig nagyon hamar el is fogy....:) A hozzávalók nincsenek kőbe vésve, nyugodtan lehet kisérletezni: kerülhet bele grillcsirke feldarabolva, olajbogyó, mindenféle sonka, zöldségek,különböző fűszerek...amihez éppen kedvünk van. Most egy sonkás változatot készítettem:

Hozzávalók:
200-250 g kisméretű száraztészta ( pl: orsócska)
1 tojássárga
1 evőkanál mustár
100-150 ml étolaj
só, bors
1 kis doboz tejföl
1 doboz mexikói zöldségkeverék konzerv
1 db zöld kápia
150 g gépsonka
100 g trappista sajt

Elkészítés:
1. A tésztát sós vízben kifőzzük és hagyjuk kihűlni.
2. A tojássárgából, a mustárból és az olajból majonézt kavarunk, felkockázzuk a sonkát, a sajtot, a kápiát és lecsepegtetjük a mexikói zöldségkeveréket...
3. A majonézt összekavarjuk a tejföllel, ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a sonkát, a sajtot, és a zöldségeket, alaposan összekavarjuk az egészet. Tálalásig hűtőszekrényben tároljuk.

Madeleine

2010-09-30T13:56:00.001+03:00

Egy gyors sütemény a rohanós mindennapokra. Még mindig nincs annyi időm a főzésre amennyit szeretnék, éppen ezért tegnap délután erre a szuper-gyors és szuper-finom kis süteményre esett a választás. Nem bántam meg! :) Erről a süteményről Stahl Judit egyik könyvében olvastam, aztán összefutottam vele néhány helyen az interneten is. Egy adag citromos és egy adag kakaós sütit készítettem.

Hozzávalók:

10 dkg liszt
10 dkg cukor
10 dkg vaj
2 db tojás
pici só

ezeken a hozzávalókon kívül kell még bele valami 'ízesítő', a citromoshoz reszelt citromhéj és egy kevés citromlé, a kakaóshoz kakaó( a kakaó mennyiségét számoljuk le a lisztből),a vaníliáshoz vanília, stb...

Elkészítés:
1. A vajat folyósra olvasztjuk.
2. A tojásokat a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a lisztet, a sót, az 'ízesítőt', óvatosan összekavarjuk. Majd beleforgatjuk az olvasztott vajat is. 10 percre hűtőszekrényben pihentetjük.
3. Amíg a massza a hűtőben csücsül, addig a sütőt előmelegítjük 190 fokra, a madeleine tepsit ha szükséges kikenjük vajjal.
4. A kis horpadásokat ¾-ig megtöltjük a tésztával és 10 perc alatt készre sütjük.

És akkor egy kép a végére, arról aki minden szabadidőmet leköti:) kicsi rosszcsont Liza kutyám, aki egy 4 hónapos Labrador kutyi. Itt éppen a játékait mossa a vízben.

Megjelent!

2010-09-25T13:42:00.000+03:00

Remélem, hogy hamarosan tudom folytatni a blogírást, már nagyon hiányzik. :(
A Székelyhírmondó tegnapi számában megjelent egy rövid kis cikk a blogommal kapcsolatosan, hadd mutassam meg nektek is. :) A riport még februárban készült.
http://www.hirmondo.ro/web/index.php/ajanlo/14542-nyencsgek-vilghln.html

Avokádós tonhalsaláta

2010-07-26T13:43:00.001+03:00

Ezt a salátát még valamikor júniusban készítettem de nem volt annyi időm, hogy a blogra feltegyem.
Júniusban költöztünk félig egy új lakásba, félig haza Szentgyörgyre, most van egy kiskutyánk is egy 7 hetes Labrador, akivel annyi baj van mint egy zsák bolhával. Nem is nagyon főztem ebben a hónapban, csak ilyen gyors dolgokat.

Vissza a salátához: összevágtam a paradicsomot, az uborkát, az avokádót, és a fekete olajbogyót. A tonhalkonzervet lecsepegtetem feldaraboltam és a feldarabolt zöldségekre pakoltam. A joghurtot citromlével, zúzott fokhagymával, sóval borssal ízesítettem és a salátára öntöttem. Pirítós kenyérrel tálaltam!

Eperlekvár

2010-06-23T21:36:00.002+03:00

Nem szoktam nagy mennyiségen eperlekvárt főzni, anyukám szokta otthon elkészíteni, én mindig a baracklekvárra vagy majd a szilvalekvárra kerülök haza, de valamelyik nap úgy alakult, hogy megmaradt kb. fél kilónyi eprem, és tudtam, hogy másnapra már nem lesz olyan szép, inkább főztem belőle egy kis lekvárt.

Elkészítés:
1. Az epret megpucoltam, kivágtam a hibás részeket, és feltettem főni. Amikor egy kicsit főtt, annyit hogy levet engedett, leturmixoltam, és újra felfőztem, aztán kikapcsoltam alatta tűzet, hagytam, hogy párologjon, majd mikor lehűlt újra felfőztem, ezt a műveletet addig ismételtem amíg jól besűrűsödött az eper.( A fakanállal nyomot tudtam benne hagyni)
2. Ekkor tettem bele a cukrot, ebbe a mennyiségbe kb. fél csészényit de lehet még annyit sem, mert nagyon édes volt az eper.
3. A cukorral már csak éppen addig főztem amíg a cukor felolvadt.
4. Tálkába töltöttem és a hűtőben tároltam addig, amíg elfogyott.

Ha több eperből készül( egyszerre max. 5 kg) akkor is így szoktuk készíteni. Cukrot mindig a végén adjuk hozzá, hogy ne karamellizálódjon meg a cukor, mert attól lesz sötét színe a lekvárnak. Még melegen üvegekbe töltjük de csak akkor fedjük be amikor már kihűltek.
Én az ilyen Gelfix-es megoldásokat nem szeretem, az igaz hogy gyorsabban megy vele a lekvárfőzés, de minek nyomjam tele a házi lekvárt is tartósítószerrel? Akkor vehetnék már boltit is, meg egyébként is az olyan lekvár megkezdés után mindig levet enged, mint a puding, és én azt nem szeretem. Leturmixolni meg azért szoktuk, mert ha pl. a lekvárt sütibe akarjuk kenni, vagy kenyérre ,akkor mindenhová egyenletesen kerüljön.

Tökfőzelék

2010-06-18T09:22:00.000+03:00

A környezetemben azt figyeltem meg, hogy a tökfőzelékről mindenkinek van véleménye vagy imádják az emberek vagy utálják, nem nagyon vannak közömbösek. Én természetesen az első kategóriába tartozom:) Tegnap ebédre tököt ettünk tökkel:) Ebédre tökfőzelék volt pulykaherével amit így készítettem el. A tökfőzeléket pedig így:

Hozzávalók:

1 kg fiatal főzőtök
fél csokor újhagyma
1 nagy csokor kapor, apróra vágva
só, bors,
½ evőkanál Édes Anna paprikakrém
olaj
liszt
tojássárga
ecet

Elkészítés:
1. A tököt meghámozom, hosszában kettéhasítom, a magos részét kivágom és a tököt felkockázom, kb 1X1 cm-es kockákra.
2. A zöldhagyma fehér részét felaprítom és olajon megpárolom, majd hozzáadom az Édes Annát.
3. A tökot beleforgatom a hagymás alapba, hozzáadom a kapor felét és kicsit megsózom, egy kevés vizet is adok hozzá( tényleg keveset, mert a tök aztán levet enged). Lefedve hagyom megpárolódni, közbe néha megkavarom.
4. Ha a tök kellően megpuhult, tojássárgából lisztből és ecetből eresztéket készítek és azzal felengedem a főzeléket.
5. A végén utána sózok- ecetezek ha szükséges, és hozzáadom a többi kaprot is.

Zöldpaszuly leves

2010-06-17T19:54:00.000+03:00

Egyik kedvenc levesem. Ebből mindig kétszer annyit kell főzni mint másból, mert csoki vagy édesség helyett is képes vagyok inkább ezt enni. Szeretem hidegen is melegen is, de langyosan a legjobb. A sárga színű paszulyból szeretem a legjobban, sok-sok petrezselyemzölddel és tojással a tetején.

Hozzávalók:
1 kg tisztított, tördelt zöldpaszuly (mirelit is lehet)
2-3 szál zöldhagyma
1 nagy csokor petrezselyemzöld
olaj
2 tojás
1-2 kanál liszt
só
ecet

Elkészítés:
0. Ha friss zöldpaszulyból készítjük, akkor miután megtisztítottuk és feltördeltük, lobogó forró vízben forrázzuk le a paszulyt. A mirelit az mehet úgy fagyosan ahogy van.
1. A hagymát felkarikázzuk, és az olajon egy kicsit megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a zöldpaszulyt. Az egészet felöntjük vízzel, megsózzuk.
2. A petrezselyemzöldet felaprítjuk és felét a leveshez adjuk.
3. Amikor a paszuly már puhára főtt, elkészítjük az eresztéket, tojássárgát kevés ecettel és vízzel elkeverek ehhez hozzáadom a lisztet, azzal is simmára keverem, majd az egészet beleöntöm a levesbe.
4. A megmaradt tojásfehérjét és meg egy tojást villával habosra felverem, sózom és a levesbe csurgatom. A levest időközben egy kanállal folyamatosan mozgatom, hogy a tojás ne maradjon egybe, hanem szálas legyen.
5. Utólag korrigálok az ízén, ha kell még bele só vagy ecet, és hozzáadom a többi petrezselyemzöldet is.

Almás-meggy zabpelyhes morzsával

2010-06-10T12:07:00.001+03:00

Könnyen és gyorsan elkészíthető finomság, és a fagylalttal szerintem nagyon megy. Nyáron egyik kedvenc desszertem. Kipróbálható más gyümölcsökkel is, más ízű fagyival is. De nekem a meggy és vanília duó a kedvencem.

Hozzávalók:
4 alma, meghámozva, kimagozva és kis kockákra vágva
30 dkg meggy befőtt ( fagyasztott is lehet csak akkor adjuk hozzá ízlés szerint cukrot)
10 dkg vaj
5 dkg cukor
1 vaníliás cukor
15 dkg zabpehely
vaníliás fagylalt

Elkészítés:
1. Melegítsuk elő a sütőt 190 fokra. Keverjük össze az almát a meggy befőttel( levével együtt) egy mikrózható edényben. Nagy teljesítményen mikrózzuk 5-8 percig, amíg az alma megsül. Utána öntsük át a gyümölcsöket egy lapos sütőformába.
2. Olvasszuk meg a vajat, keverjük bele a cukrot és a vaníliás cukrot, majd a zabpelyhet. Kanalazzuk a gyümölcsökre.
3. 20 perc alatt süssük készre. Akkor jó ha a zabpehely aranyszínű a gyümölcs meg rotyog.
4. Vaníliás fagylalttal tálaljuk.

Gyors ebéd!

2010-06-05T17:21:00.000+03:00

Mostanában elég kevés idő jut a főzésre, de mivel enni kell, ezért próbálok olyan ebédeket készíteni ami tényleg rövid idő alatt kész van. Ez a sült hal is ilyen, az elkészítési ideje nem több negyedóránál. A halfilét( most pangasiusból készítettem) sózzuk-borsozzuk.
Kb. 5 az 1 arányban összekevertem lisztet édes fűszerpaprikával, és ebbe a paprikás lisztbe jól beleforgattam a halszeleteket, majd olajban kisütöttem. Szalmakrumplival, citrommal és egy kis fokhagymás joghurtmártással tálaltam. Nálunk nagyon szereti mindenki az így elkészített halfilét.

Indiai pulykaragu rizstésztával!

2010-05-25T15:37:00.001+03:00

A alap recept Stahl Judittól származik, a könyvében Indiai csirkeragu néven fut. Nem sokat módosítottam rajta, csak a már unalmas csirkemellet lecseréltem pulykára, kihagytam a szegfűszeget, az egész köménymagot őröltre, a cukrot mézre cseréltem, és kevesebb chilit meg fokhagymát használtam.

Hozzávalók:

50 dkg pulykamellfilé
2 kisebb fej vöröshagyma
olívaolaj
só
1 evőkanál méz
újhagyma

A fűszerkeverékhez: 1 darab 5 cm-es gyömbér, 1 db chilipaprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, 1 evőkanál őrölt köménymag, 1 kávéskanál őrölt fahéj, ½ kávéskanál bors, 1 dl borecet

Elkészítés:
1. A fűszerkeverékhez megtisztítjuk a gyömbért, a chilipaprikát és a fokhagymát, felaprítjuk őket. Ezután a fűszerekkel és a borecettel együtt kis robotgépben pépesítjük.
2. A húst felkockázzuk és összeforgatjuk a fűszerkeverékkel.
3. A hagymát felaprítjuk és az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a pulykahúst, megsózzuk, hozzáadjuk a mézet, felöntjük vízzel és ha felfort, fedő alatt takarék lángon 25-30 perc alatt készre főzzük.
4. Közben az újhagymát megpucoljuk és felkarikázzuk.
5. Rizstésztával és a felkarikázott újhagymával tálaljuk.

Kókuszos finomság!

2010-05-23T19:12:00.001+03:00

Hozzávalók:

laphoz:
5 tojás fehérje
15 dkg porcukor
2 evőkanál liszt
1/2 tasak sütőpor
15 dkg kókuszreszelék

krémhez:
5 tojás sárgája
20 dkg porcukor
4 evőkanál liszt
1 tasak vaníliacukor
1/2 liter tej
1 csomag puha vaj
10 dkg apróra vágott pirított mandula vagy dió ( vagy vegyesen)
kókuszreszelék a sütemény tetejére

Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és egy nagy lapos tepsit( pl amit a sütőhöz szoktak adni) kibélelünk sütőpapírral és vékonyan kivajazzuk.
2. A krémmel kezdjük: a tojássárgákat a 20 dkg porcukorral és a vaníliacukorral simára kavarjuk, majd hozzáadjuk a 4 evőkanál lisztet ezzel is elkavarjuk majd hozzáadjuk a tejet és csomómentes puding sűrűségű pépet főzünk belőle.
3. A 15 dkg kókuszreszeléket, a 2 evőkanál lisztet és a 1/2 tasak sütőport összekavarjuk egy tálban.
4. A tojásfehérjékből kemény habot verünk és hozzáadjuk a 15 dkg porcukrot. A cukorral még egy pár percig tovább habosítjuk.
Fakanál segítségével óvatosan a cukros tojáshabba kavarjuk a kókuszos-lisztes keveréket. Majd a sütőlapon szépen egyenletesen elterítjük a masszát és a megsütjük. Vigyázni kell a sütésnél mert, hamar megsül! Ha megsült, és kihűlt a lap, középen kettévágjuk.
5. Ha a pép kihűlt, elkészítjük a krémet: A vajat kézi habverővel kicsit felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a kihűlt pépet és szép sima krémet kavarunk belőle.
6. Az egyik lapot elhelyezzük egy tálcán, rákanalazzuk a krém felét, megszórjuk a pirított dióval vagy mandulával, ráhelyezzük a másik lapot, ennek a tetején elkenjük a maradék krémet, megszórjuk kókuszreszelékkel és esetleg pár darab dióval, mandulával.
7. Fogyasztásig hideg helyen tároljuk.

Hétvégi GYROS!

2010-05-03T12:48:00.002+03:00

A hétvégén Gyros-t készítettem ebédre.

A pitát most Limara receptje szerint készítettem, és ezutén mindig ez szerint fogom , mert nagyon finom lett, szépen felnőttek.

A húst( csirkemellet) felvágtam kis kockákra, gyros fűszerrel , sóval, borssal megfűszereztem, olívaolajjal meglocsoltam és sütőben készre sütöttem, a zöldségeket( saláta, paradicsom, uborka, újhagyma) feldaraboltam.
Az öntetet pedig kicsepegtetett joghurtból, kevés tejfölből, fokhagymával, sóval-borssal fűszerezve készítettem. A pita kenyereken vágtam egy nyílást és belepakoltam a zöldségeket, a húst, a szószt és néhány szem magozott fekete olajbogyót.

Korianderes karfiolleves a Casa Moroból!

2010-04-29T13:25:00.002+03:00

Még februárban, a születésnapomra " kaptam" vagyis az ajándék pénzből én vettem meg a Casa Moro -A spanyol és arab konyha ízei című könyvet. Akkor párszor átlapoztam, de nem készítettem el semmit belőle, mert vagy épp nem volt itthon meg minden hozzávaló vagy nem is tudtam beszerezni minden hozzávalót. Így mi tagadás, el ment a kedvem a könyvtől, és feltettem a könyvespolcra.

De most hétfőn, újra elővettem és megakadt a szemem a korianderes karfiollevesen, amihez szerencsére minden hozzávaló kéznél volt, így gyorsan el is készítettem. És, hát mit mondjak valami fantasztikus lett a végeredmény, eddig is készítettem karfiollevest de ezután csak így fogom készíteni, nagyon nagyon ízlik, olyan mintha a legjobb étterem legjobb séfje készítette volna, és ez nem az én érdemem, hanem a könyv, a recept de legfőképpen a szerzőké akik közzé tették ezt a pazar receptet.

" A karfiol sajátos, a friss koriander földes íze és a koriandermag citromos aromája igazán pompás kombinációt alkot e levesben. A tálaláskor hozzáadott diós-mogyorós ízű karamellizált vaj a török konyhában a joghurt hagyományos kiegészítője"

Hozzávalók (4-6 személyre):

60 g vaj
3 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
1-1,5 evőkanál koriander mag durvára törve
1 kg karfiol, a leveleitől megfosztva, megmosva és nagyjából 1 cm-es darabokra vágva
750 ml zöldségalapé vagy víz
1 tojássárga
½ evőkanál kukorica vagy búzaliszt
400 g görög joghurt( előállítható kendőben lecsöpögtetett joghurtból)
2 evőkanál durvára vágott friss koriander
2 teáskanál török chilipaprika-pehely ( elhagyható)
tengeri só és fekete bors

Karamellizált vaj:
75 g sózatlan vaj

Elkészítés:
1. A 60 g vajat az olívaolajjal közepes lángra tett edényben megforrósítjuk. Belekeverjük a hagymákat és a koriandermagot, 10- 15 percig pirítjuk, míg enyhén megbarnulnak.
2. Hozzáadjuk a karfiolt és 300 ml alaplevet(vizet), és fedő alatt közepes lángon 20-30 percig főzzük. Ahelyett, hogy kevernénk, időnként krumplinyomóval dolgozzuk át a levest. Amikor a karfiol megpuhult adjuk hozzá a többi alaplevet(vizet) is, és hagyjuk főni.
3. Egy tálban a tojássárgáját és a kukorica vagy búzalisztet habverővel sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk a joghurtot is, majd az egészet a levesbe forgatjuk. Felforraljuk, sózzuk-borsozzuk, és a friss koriandert is belekeverjük.
4. Tálalás előtt a 75 g vajat a legalacsonyabb láng felett megolvasztjuk. A savó szép lassan különválik, és barnára karamellizálódik.-vigyázat könnyen megég!!!
Tálaláskor valamennyi tányér tetejére kanalazunk belőle egy keveset, és chilipaprika-pehellyel is megszórjuk.

Ananászos csirkenyársak

2010-04-28T17:20:00.003+03:00

Mostanában nagyon rákattantam az ananászra, mindennel ananászt ennék. Keresgéltem is a receptjeim között és erre bukkantam az egyik Stahl könyvemben, igaz ott pulykával készült, de csirkével is nagyon jó lett.

Hozzávalók( 8 nyárshoz):
1 doboz 40 dkg-os darabolt ananászkonzerv( nem cukrozott)
1 db piros kaliforniai paprika
5 kisebb lila hagyma
50 dkg csirkemellfilé

máz:
2 dl szójaszósz
1 dl olívaolaj
2 kávéskanál őrölt gyömbér
2 evőkanál méz
1 kávéskanál cayenne bors vagy csípős pirospaprika

Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és vízbe áztatunk 8 db hurkapálcikát. Előkészítünk egy tepsit (kb 30X40 cm-es) én azt használtam amit a gázsütőhöz adtak. Kibéleljük alufóliával, és letépünk még 2 nagyobb darabot, majd hurkákat sodrunk belőle amiket a tepsi két végébe fektetünk. Ezek lesznek a nyársak támasztékai, amelyek meggátolják, hogy a húsfalatok a tepsi aljához ragadjanak.
2. A húst 2x2 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát megpucoljuk és negyedekbe vágjuk, majd szétszedjük őket, a paprikát felkockázzuk, az ananászt lecsöpögtetjük.
3. A hurkapálcikákra felszúrjuk a hozzávalókat: ananász, hagyma, hús, paprika sorrendben.
4. Elkészítjük a mázat: a hozzávalókat egy kis tálban összekavarjuk.
5. A nyársakat lekenjük a mázzal, elhelyezzük őket a tepsibe, 20-25 perc alatt készre sütjük őket, és közben még 2-3 alkalommal megkenjük a süldögélő nyársakat a szójás mázzal.

Vasárnapi cobbler!

2010-04-26T12:23:00.000+03:00

Úgy kb 1 hete eszembe jutott a cobbler, arra gondoltam, hogy készítek egy epres-almás-at. Meg is vettem hozzá fél kg epret, és amikor itthon megkostoltam mintha vízbe vagy nem is tudom mibe haraptam volna, úgy ahogy volt eldobtam az egészet mert nagyon rossz volt. Gondoltam várok amíg megjelenik a piacon a finom szatmári eper.
Aztán a tegnap eszembe jutott, hogy van egy fél csomag fagyasztott meggyem és abból kellene cobblert készítsek. El is készült méghozzá meggyes-almás változatban. A receptet már egyszer a tavaly beírtam, az szerint készítettem most is.

Hozzávalók:

Gyümölcsös rész:
60 dkg gyümölcs( tisztitott, magozott, darabolt)
5 evőkanál barnacukor
2 evőkanál keményítő vagy liszt
1 tasak vaníliás cukor

Tésztás rész:

30 dkg liszt
4 evőkanál cukor
1/4 tasak sütőpor
10 dkg hideg vaj
1 tojás
150 ml tejszín
pici só

Elkészítés:
1. A gyümölcsökhöz hozzákavartam a barnacukrot, a keményítőt és a vaníliás cukrot, ezt a keveréket egy kivajazott jénai tálba egyenletesen elosztottam.
2. A lisztet, a sót és a sütőport egy tálban összekevertem és hozzáadtam sorba a többi hozzávalót is, cukrot, a vajat elmorzsolva, tojást, tejszínt és egy fakanál segítségével, majd kézzel alaposan összedolgoztam.
3. Ezután a tésztából diónyi darabkákat csipkedtem és a gyümölcs tetején egyenletesen szétosztottam.
4. A tészta tetejét, barnacukorral megszórtam.
5. 180 fokon 25-30 percig sütöttem.

Guacamole avagy mexikói avokádókrém!

2010-04-25T20:47:00.000+03:00

Amikor először ettem avokádót nagyon nem ízlett, aztán adtam neki még egy esélyt és most már nagyon megszerettem. Szerintem sok mindenhez illik, toratillachipshez, csirkesalátákhoz, szendvicsekhez vagy csak simán pirítóshoz is. Nem szoktam annyira csípősre készíteni mint az eredeti guacamole-t szokták, nem vagyok nagy barátságban a csípős ízekkel.

Hozzávalók:

1 db érett avokádó
2 szál újhagyma( csak a fehér része)
1 cikk fokhagyma
csili ízlés szerint
só
½ dl tejszín
frissen őrölt bors ízlés szerint ( 1-2 tekerésnyi)
1 evőkanál lime-lé
korianderzöld vagy petrezselyemzöld

Elkészítés:
1. Az avokádót meghámozzuk, és felkockázzuk, a hagymát megtisztitjuk és felkarikázzuk, a fokhagymát is megtisztitjuk és 2-3 darabra vágjuk, a korianderzöldet felaprítjuk.
2. Az összes hozzávalót egy késbetétes robotgépben vagy botturmix segítségével összepépesítjük.
3. Ha szükséges utána sózunk- borsozunk.

Forrás: Stahl Judit/Gyorsan valami finomat

Joghurtos padlizsán!

2010-04-20T13:45:00.002+03:00

Török gyorsétteremekben szoktam ilyet enni, leginkább külföldön. Pár napja eszembe jutott és nem hagyott nyugodni a téma, úgyhogy kutakodtam kicsit, hogy hogy is készül és a tegnap végre megcsináltam, és nagyon finom lett.
Török joghurt helyett: egy gézkendőt rákötöttem szorosan egy tálra és a kendőn át lecsepegtettem a joghurtot, hogy olyan sűrű legyen mint a görög vagy török joghurtok.

Hozzávalók 2 személyre:
2 közepes méretű padlizsán
500 g joghurt (kicsepegtetés után)
só
bors
citromlé
½ csokor koriander zöld (elhagyható)
olívaolaj
1-2 cikk fokhagyma

Elkészítés:
1. A padlizsánokat megmossuk és héjastól felkockázzuk, majd lesózzuk és legalább ½ órán át hagyjuk, hogy levet engedjen.
2. Addig a joghurtot összekavarjuk az összezúzott fokhagymával, és az apróra vágott koriander zölddel és betesszük a hűtőbe.
3. A padlizsánból kicsit kinyomjuk a levet, és 5-6 evőkanál olívaolajon egy serpenyőben megsütjük, addig kell sütni amíg teljesen puha lesz, pár csepp citromlevet adunk hozzá.
4. Kicsit kihűtjük a padlizsánt majd hozzáadjuk a joghurtos keveréket, sózzuk-borsozzuk és pár órára a hűtőben pihentetjük, hogy jól összeérjen.
5. Meleg pita kenyérrel tálaljuk!

Vaníliás tápióka puding

2010-04-17T13:55:00.003+03:00

A télen párszor megnéztem a New in town című filmet, aranyos kis délutáni film, de itt most nem ez a lényeg, hanem ebben a filmben az egyik szereplő folyton tápióka pudingot készített, igazából a tápióka eléggé főszerepet kapott a filmben. Nagyon felkeltette a figyelmemet ez a tápióka, és nem régen az egyik natúr-boltban találtam is tápióka gyöngyöt, de még csak most volt időm elkészíteni. Van pár érdekes recept az interneten, amiket majd mindenképpen szeretnék kipróbálni de most egy egyszerű vaníliás változatot készítettem. Érdekes lett a végeredmény, olyan mintha üveg golyócskák lennének valami vaníliás szószba kavarva.

Hozzávalók( 4 adag):

1 csésze tápióka gyöngy
3 csésze tej
1 vaniliarúd kikapart belseje
2 tojássárgája
ízlés szerinti cukor ( én 4 evőkanállal tettem)
csipet só

Elkészítés:
1. A tápióka gyöngyöt beáztatjuk ½ órára a tejbe. Aztán hozzáadjuk a vaníliát, a sót és 1 kanálnyi cukrot és lassú tűzön kevergetve elkezdjük főzni a pudingot, addig kell főzni amíg a gyöngyök fehérből teljesen átlátszóak lesznek.
2. A tojássárgákat habosra kavarjuk a maradék cukorral, és a pudinghoz adjuk , majd még pár percig főzzük.
3. Formákba kanalazzuk, és langyosan vagy hidegen tálaljuk.

Zöldséges Ramen

2010-04-14T17:01:00.002+03:00

Nem régen írtam, hogy voltam a budapesti Momotaro Ramen étteremben. És ott, akkor ettem először ramen-t, nekem nagyon ízlett, ezért elkezdtem recept után kutakodni az interneten, több receptet átnéztem. Aztán végül mégis csak úgy magamtól készítettem el a saját ramenemet. Nem tudom ez így mennyire lett autentikus, de szerintünk nagyon hasonlít a Momotarosra.
Még Budapesten beszereztem hozzá néhány hozzávalót amiket sajnos nálunk nem lehet kapni, bambuszrügyet és a mie tésztát.
Kínai gombát sajnos nem kaptam a Tesco-ban és máshová meg már nem volt időm elmenni.
Ha esetleg valaki tudja, hogy Romániában hol lehet ezeket beszerezni, kérem árulja el.

Hozzávalók( kb 6 adag):

szezámolaj
szójaszósz
½ csomag újhagyma
1 nagy cikk fokhagyma
1 kisebb sárgarépa
10-15 dkg bambuszrügy( én konzervet használtam)
½ fej kínai káposzta
füstölt tofu
pár darab mirelit brokkoli rózsa
3 tömb mie tészta ( 4 tömb volt a csomagban)
só
kb. 2 liter zöldség alaplé

Elkészítés:

1. A zöldségeket előkészítjük: az újhagyma fehér részét és egy keveset a zöld részéből is felkarikázunk, a sárgarépát megtisztítjuk és kb 3 cm-es darabokra vágjuk (julienne),a fokhagymát összezúzzuk, a káposztát feldaraboljuk( én a torzsás részét nem használtam fel), a bambuszrügyet lecsöpögtetjük, a tofut dobókocka nagyságúra daraboljuk.
2. Két evőkanál szezámolajban pár perc alatt megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a sárgarépát, a zúzott fokhagymát, majd a többi zöldséget is. Meglocsoljuk 2 evőkanál szójaszósszal, majd az egészet felengedjük a zöldségalaplével, sózzuk és készre főzzük! nem kell sokáig főzni inkább maradjanak kicsit ropogósak a zöldségek mintsem szétfőjenek.
3. Egy serpenyőben 2 evőkanál szezámolajon megpirítjuk a tofu kockákat majd összekavarjuk 1 evőkanál szójaszósszal, majd a leveshez adjuk, ha szükséges a levest újra megsózzuk.
4. A mie tésztát a csomagoláson szereplő utasítás szerint elkészítjük, és a tofuhoz használt serpenyőben pár csepp olajjal összeforgatjuk.
5. Tálaláskor a tál aljára szedünk egy adagot tésztából, majd rá merjük a levest.

Juharszirupos muffin

2010-04-13T11:23:00.003+03:00

Hozzávalók:

10 dkg puha vaj
3 ek cukor
2 ek barna cukor
1 tojás
1tojássárgája
¾ dl juharszirup
5 ek tej
20 dkg finomliszt
2 kk sütőpor
1 csipet só
10 dkg apróra vágott, kandírozott narancshéj

Tetejére:
3 evőkanál juharszirup

Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra és a muffintepsi horpadásaiba teszünk egy-egy papírformát.
2. Egy mérőkancsóba alaposan összekavarjuk a tojást, a tojássárgáját,a juharszirupot, a tejet. Egy tálkában összevegyítjük a lisztet, a sót és a sütőport.
3. A vajat a kétféle cukorral habosra kavarjuk a robotgéppel, majd lassú fokozatra kapcsoljuk a gépet és 2-3 részletben felváltva a vajhoz kavarjuk a juharszirupos és a lisztes keveréket is. Ha a tészta túl kemény lenne még pár kanál tejet, adhatunk hozzá.
4. A tészta felét arányosan szétosztjuk a formákban, a másik feléhez meg hozzákavarjuk az apróra vágott kandírozott narancshéjat, és ezt is szétosztjuk a formákban.
5. 20-25 perc alatt készre sütjük, ha kihűltek megkenjük őket juharsziruppal.

Tipp!
HA nincs kandírozott narancshéjunk, reszelhetünk a tésztába narancshéjat is, és a tej mennyiség felét is helyettesíthetjük narancslével, csak a narancsot használat előtt alaposan mossuk meg! :)

forrás: Stahl Judit/ Gyors Muffinok

Gombás sertésszűz!

2010-03-27T11:51:00.000+02:00

Gyors ebéd vagy vacsora sietős napokra!

Hozzávalók( 4 személyre):

500 g sertésszűz ( bélszín)
1 ek finomliszt
1 kk szárított rozmaring
3 ek olívaolaj
250 g apró fejű gomba, felszeletelve
1 cikk fokhagyma apróra vágva
300 ml zöldségalaplé( kockából is lehet)
kevés tejszín

Elkészítés:
1. A húst vágjuk ujjnyi vastag szeletekre. A lisztet és a rozmaringot tegyük egy műanyag zacskóba, sózzuk és borsozzuk meg, majd rakjuk a zacskóba a hússzeleteket is. Rázogassuk, hogy a lisztes-fűszeres keverék egyenletesen bevonja a hússzeleteket.
2. Hevítsünk fel 2 ek olajat egy serpenyőben, tegyük bele a húst és pár perc alatt mindkét oldalukat süssük aranybarnára a húsiknak. Szedjük ki egy tálra a szeleteket.
3. A maradék olajat hevítsük fel a serpenyőben dobjuk rá a gombát, 2 perc alatt pirítsuk puhára, majd adjuk hozzá a fokhagymát, tegyük vissza a hússzeleteket és a zacskóból az ott maradt lisztet. Adjuk hozzá a levest, és állandó kevergetés közben forraljuk fel. Gyöngyözve főzzük még 5 percig, vagy amíg a hús megpuhul. A végén kavarjunk bele egy kevés tejszínt, kb 3-4 evőkanálnyit.
Burgonyapürével, rizzsel vagy párolt zöldséggel tálaljuk.

Beszámoló!

2010-03-26T22:49:00.004+02:00

Újra itthon, a hétvégén kicsit kirándultunk, nem jártunk messze, csak Budapestig mentünk, de nem untatnék senkit a részletekkel, csak az ide vágó gasztronómiai élményeket szeretném megosztani.

kép forrása: http://velvet.hu/blogok/tejbenvajban/2008/12/10/egy_imadnivalo_szakadt_hely_momotaro/

Szombaton meghívtak minket ebédelni a Momotaro Ramen étterembe. Eddig nem igazán voltam kínai étteremben, persze a gyors kajás kínait már próbáltam és be kell ismernem, hogy nekem ízlik az is, de azért a kettő között ég és föld a különbség. Külcsínre nincsen semmi flanc, egy nagyon egyszerű, talán túlságosan is egyszerű kis vendéglő ez, de azért amikor mi ott voltunk, az étterem egyik fele, állítólag a nagyobbik fele le volt foglalva egy japán csoportnak, alig kaptunk helyet. Ez azért csak jót jelent nem? Ha ők is itt esznek akkor annyira messze nem állhat az igazi kínai, vagy japán ételektől.
Rendelést teljes mértékben rábíztuk a vendéglátóinkra, első fogásnak Zöldséges Rament rendeltek, ez egy zöldség leves ami tele van mie tésztával, kínai gombával, kínai káposztával, brokkolival, bambusszal és sárgarépával, jah és tofuval. Egyszerűen elkészíthetőnek tűnt nekem, mégis nagyon finom volt, nem éreztem rajta semmi különleges fűszert, és mégis egyedi volt, mert minden falatnak más íze volt, intenzíven érződött minden hozzávaló íze.
A következő fogás a Bambusztálon párolt vegyes és zöldséges batyu Momotaro módra. Két féle gombócot rendeltünk egy húsost és egy zöldségest, nekem a zöldséges jobban tetszett, de finom volt mind a kettő. El is határoztam,hogy megpróbálkozok vele itthon, már meg is vettem a bambusz párolót, találtam egy jó receptet is a gombóchoz, csak még a tölteléket kell kitaláljam. 8 db gőzgombóc volt egy bambusz párolóban, nagyon finom szósszal. Jah, ha valaki tudja,hogy milyen szószt szolgálnak fel a gombóchoz vagy, hogy hogyan készítik, kérem írja le nekem. A harmadik fogás amit rendeltünk, a Taiwani Rizstészta volt zöldséggel és sertéshússal. Ez is finom volt de a ramen és a gőzgombócok nagyobb hatással voltak rám. Ami még nagyon ízlett, az az ingyenes tea amit felszolgáltak, teljesen olyan volt az íze mint az akácfavirágnak amit kiskoromban rendszeresen ettem. Jó volt újra azt az ízt érezni!
Ha ezután Pesten járok mindenképpen elmegyek még a Momotaroba!

Rakott kalács!

2010-03-15T11:42:00.000+02:00

A múlthéten sütöttem egy tejes kalácsot, ami nagyon finom lett, csak hát a fonat nem lett szép, így a blogra sem került fel, majd a következő, ha szép lesz.:) Pár éve amikor megkaptam a Végre Otthon című Stahl Judit könyvet, sokszor készítettem ezt a rakott kalácsot, és most megint eszembe jutott. Így végül a kalács csak fent lesz a blogon:)

Hozzávalók:
30 dkg szikkadt kalács
3 dl tejszín
4 dl tej
2 tojás
2 tojássárga
10 dkg cukor
1 citrom
10 dlg tejcsokoládé
baracklekvár
3 dkg vaj
+ vaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra és kivajazunk egy 20X30 cm-es tepsit.
2. A kalácsot apró kockákra vágjuk, és a tepsibe szórjuk. A tejet és a tejszínt összemelegítjük, egy mérőkancsóban összekavarjuk a tojássárgákat az egész tojásokkal, cukorral, a reszelt citrom héjával .
3. A tejes-tejszínes keveréket apránként a tojásos keverékhez adjuk, majd ráöntjük a kalácskockákra, és 15 percig hagyjuk, hogy magukba szívják a tejes-tojásos keveréket.
4. A csokit felkockázzuk és elszórtan a kalácsba dugdossuk, majd baracklekvárral is ugyanúgy megpöttyözzük.
5. Ha ezzel megvagyunk, a 3 dkg vajat elmorzsoljuk a kalács tetején és 35-45 perc alatt megsütjük.

Díjat kaptam!

2010-03-14T21:31:00.000+02:00

Deedee-től kaptam egy kreatív blogger díjat, amit ez úton is köszönök szépen!

A szabályok szerint az alábbiakat kell tennem:
1. Meg kell köszönnöm a díjat, akitől kaptam. √
2.A logót ki kell tennem a blogomra. √
3. Be kell linkelnem akitől kaptam. √
4. Írnom kell magamról 7 dolgot.
5. Tovább kell adnom a kitűntetést 7 blogtársamnak. √
6. Be kell linkelnem őket. √
7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról.

Tovább szeretném adni:
Ottisnak
Puszedlinek
Judithnak
Yasminnak
Mohának
Orsinak
Vörösbornak

A 7 dolgot majd pótolom, már a múltkor is megígértem, és még nem teljesítettem, de nem felejtettem el.

Lazac fokhagymaszószos zöldség körettel!

2010-03-14T00:21:00.001+02:00

Mai hiper-szuper gyors ebédünk volt ez a sült lazac. Gyorsan kész van, egészséges és a nyár, a napsütés jut róla eszembe. Kell ennél több? Nekem nem...

Hozzávalók( 2 személyre):
½ kg lazac
1 zacskó mirelit vegyes zöldség
150 ml tejszín
olíva olaj
liszt
1 nagy szik fokhagyma
½ csokor petrezselyemzöld
1-2 evőkanál tejföl
só, bors
Elkészítés:
1. A lazacot felszeleteljük, és alaposan megsózzuk. Egy jénai tálat vagy egy teflonos tepsit, olívaolajjal vékonyan kikenünk és belehelyezzük a halszeleteket. Sütőben 170 fokon 10-15 perc alatt, félidőben megfordítva készre sütjük.
2. A mirelit zöldséget szintén kevés olajon megpároljuk, és megsózzuk.
3. A fokhagymás szószhoz a 2 teáskanálnyi olajat felmelegítünk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, amint a fokhagyma illatát megérezzük hozzáadunk 1-2 teáskanál lisztet, összekavarjuk majd felöntjük a tejszínnel, sózzuk-borsozzuk és felfőzzük. Ha túl sűrű lenne a szósz, kevés vízzel hígíthatjuk. A végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és a tejfölt.
Ezzel kész is vagyunk!

Fotó doboz

2010-03-11T14:35:00.002+02:00

Még február elején rendeltem egy külföldi oldalról egy fotó dobozt 40X40 cm-es, a múlt héten meg is érkezett még pedig Hongkongból. Nagyon tetszik, csak még egy lámpát kell beszerezzek hozzá ami kívülről szépen megvilágítja a dobozkámat. Az este kipróbáltam, ahhoz képest, hogy csak 1 lámpával tudtam most megvilágítani egész jó képek lettek az angyalkáról meg a Valentin-napi „asztaldíszről”( ami egyébként még a tortámtól megmaradt pillecukor szívekből áll). Így most már remélem este is tudok szép ételfotókat készíteni.

És akkor egy gyors fotó a dobozról is:

Erről az oldalról rendeletem, nincs posta költség és csupán 2 RON vámot kellett rá fizetni.

Mustáros tekercs!

2010-03-07T21:32:00.001+02:00

Egy régi kedvencem... nekem mindig a BigMac jut róla eszembe, végül is abban is ezek a fő ízek (mustár, borjúhús, hagyma). BigMac-et ritkán szoktam enni talán évente 1-2szer, helyette szívesebben készítem ezt a mustáros tekercset.

Hozzávalók( 2 személyre):

4 nagyobb szelet borjúhús ( pl. comb, szegy) szép vékonyan felszeletelve
mustár
savanyú uborka
2 közepes fej vöröshagyma
só,bors
fűszerpaprika
babérlevél
olaj
tejföl
liszt

fehér cérna a tekercsekhez

Elkészítés:
1. A hagymát megpucoljuk és nagyon finomra felaprítjuk, a húst kiklopfoljuk és mindkét oldalát sózzuk-borsozzuk.
2. A hús szeletek egyik oldalát megkenjük mustárral, megszorjuk hagymával és egy kisebb savanyú uborkát teszünk egyik végükre, majd feltekerjük, és fehér cérnával körbe tekerjük a tekercseket.
3. A maradék hagymát olajon megpároljuk, a tűzről levéve fűszerpaprikát szórunk bele, és hozzáadjuk a babérlevelet.A hagymára helyezzük a tekercseket, felöntjük vízzel és addig pároljuk amíg a hús megpuhul. Ha szükséges a vizet közben pótoljuk.
4. Ha hús megpuhult kiemeljük a tekercseket egy tányérra, a tejfölt összekavarjuk kevés liszttel és behabarjuk vele a hagymás mártást.
5.A tekercsekről eltávolítjuk a cérnát és visszahelyezzük őket a mártásba.

Én pirított grízzel tálaltam, de szimplán kenyérrel vagy krumplipürével is nagyon talál!

Pásztorpite

2010-03-05T13:03:00.001+02:00

Születésnapomra megleptem magam JILL NORMAN: Szakácsok könyvé-vel. Ebben a könyvben találtam egy nagyon érdekes receptet ( na nem csak egyet, de most csak egyről lesz szó) méghozzá a Pásztorpitét. A recept szerint bárányhúsból készítik, de szánom- bánom én nem szeretem a bárányhúst, ezért csirkével készítettem, úgyhogy ez a pite legfeljebb csak a csirkepásztor pitéje de finom volt így is nagyon, majd kipróbálom borjú vagy sertés húsból is.

Hozzávalók:
6 db kis mogyoróhagyma ( én egy csokor új hagymával helyettesítettem)
1 nagy sárgarépa
2 evőkanál növényi olaj
50 g vaj
1 babérlevél
1 ág friss kakukkfű
500 g darált bárányhús ( én csirkét használtam)
1 evőkanál paradicsompüré
pár csepp worcestershire-szósz
1 l bárány- vagy csirkealaplé ( ha csirkehúsból készítjük kevesebb is elég)
250 g fagyasztott zöldborsó

A tetejére:
500 g főzőburgonya
120 ml tej
125 g vaj
2 tojássárga
só

Elkészítés:
1. A hagymát és a sárgarépát apróra feldaraboljuk. Az olajon és a vajon a babérlevéllel, és a kakukkfűvel 5 percig süssük.
2. Hozzáadjuk a húst, kevergetve addig süssük amíg megbarnul, sózzuk-borsozzuk, hozzá adjuk a worcestershire szószt, a paradicsompürét és az alaplevet. 20 perc alatt főzzük mártás sűrűségűre, szórjuk bele a borsót és pároljuk további 5 percig.
3. A burgonyát főzzük meg és a tejjel, vajjal és tojássárgával és ízlés szerinti sóval készítsünk burgonyapürét.
4. A ragut kanalazzuk át egy hőálló kerámia vagy jénai tálba. A burgonyapürét kanalazzuk egy nyomózsákba és szép vastag egyenletes csíkokban nyomjuk a hús tetejére majd szépen simítsuk el egy kés segítségével.
5. 190 fokon 25-30 perc alatt süssük aranybarnára.

Gombás-joghurtos saláta

2010-03-04T14:33:00.002+02:00

Ilyenkor tavasszal leginkább a salátákat kívánom, megint gombásat készítettem, ez tegnap ebédre készült. Gyors és finom!

Hozzávalók (2 személy):

1 kisebb fej saláta
10 dkg póréhagyma
1 cikk fokhagyma
250 g csiperke gomba( lehet konzerv is)
125 g krémes joghurt( pl. Danone cremoso)
100 g tejföl
metélő hagyma ízlés szerint
só, bors
2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:
1. A poréhagymát apró kockákra vágjuk és az olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát.
2. A gombát, megtisztítjuk, és felszeleteljük, rádobjuk a hagymára, megsózzuk, majd 10 perc alatt megpároljuk.
3. A joghurtot és a tejfölt összekavarjuk és a gombához adjuk és le is vesszük a tűzről. Megszórjuk metélőhagymával és borssal.
4. A megmosott salátát,összetépkedjük és tálra rendezzük, majd rákanalazzuk a gombás-joghurtos öntetet.

Én még megszórtam, kevés kendermaggal is.

Szavazz rám!

2010-03-02T10:11:00.002+02:00

Indultam az erdélyi blogok versenyén, ha tetszik a blogom szavazz rám! Az alábbi linken megteheted!

ITT SZAVAZHATSZ AZ Apple Amaretto-ra!

Ha van kedved április 2.-ig mindennap szavazhatsz egyszer!

Banános muffin

2010-03-01T13:06:00.001+02:00

Egy újabb muffin, méghozzá banános! Szintén Stahl Judit: Gyors muffinok cimű könyvéből van a recept. A munka menetet kicsit megmásítottam de a végeredmény ugyanaz. Finom lett, bár én eltudnám képzelni édesebben is, kevesebb teljes kiőrlésű liszttel.

Hozzávalók:

10 dkg vaj
10 dkg tejcsokoládé
15 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
2 kávéskanál sütőpor
1 ½ kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió
1 csipet só
1 nagyobb érett, puha banán
1tojás
2½ dl tej
15 dkg cukor

Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra, és a muffintepsi 12 horpadását kibéleljük egy-egy papírformával.
2. A vajat a mikróban folyósra olvasztjuk, a csokoládét apró darabokra vágjuk.
3. A 2 féle lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót egy tálban összekavarjuk.
4. Egy nagyobb mérőkancsóban, a tejet, a tojást, a cukrot és a banánt összeturmixoljuk egy botturmix-al.
5. A lisztes keverékhez adjuk a banános-tejes keveréket, és a vajat, majd alaposan összekavarjuk egy fakanál segítségével. A végén hozzá adjuk a csoki darabokat is, azt is jól bele kavarjuk a tésztába.
6. A tésztát belekanalazzuk a muffintepsibe, és 20-25 perc alatt megsütjük.

Francia briós

2010-02-26T23:14:00.000+02:00

A deszertek. eu oldalon talált anyukám egy nagyon jó briós receptet, ki is próbáltuk és tényleg nagyon finom lett. Azóta már 2szer is elkészítettem, és szerintem még sokszor fogom is. Reggelire tökéletes választás! Az egyszerűség kedvéért a receptet ide is beírom de a linkelt oldalon fázis fotókkal is megtalálható. Briós forma hiányában muffin-tepsiben készültek.

Hozzávalók (muffin-tepsiben 12 db lesz) :
500 g liszt
50 g porcukor
50 g vaj
30 g élesztő
6 g só
1 db nagy tojás
190 ml tej
6 g vaníliás cukor
1 db citrom héja

A kenéshez:
1 db tojás

Elkészítés:
1. Kivajazzuk kilisztezzük a muffin-tepsit..
2. Az összes hozzávalóból szép fényes tésztát gyúrunk, ha nem akarna összeállni akkor még egy kevés tejet adunk hozzá.
3. 30 percig hagyjuk kelni, aztán 14-15 részre osztjuk a tésztát, 12 db-ot elhelyezünk a tepsi horpadásaiban, a megmaradt 2-3 részt pedig 12 kis gomboccá formázzuk. A kis gombócokból hosszú szárú csepp formákat formázunk, és az ujjunkkal mélyedést szúrunk a briósokba, majd a csepp alakú kis tésztákat a szárukkal lefele helyezzük a lyukakaba. 30percig letakarva pihentetjük a briósokat.
4. A pihentetés után a felvert tojással megkenjük a briósokat, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Édesburgonya krémleves

2010-02-25T18:54:00.008+02:00

A minap voltam a Selgross-ban és nagyon szép édesburgonyát árultak nem bírtam otthagyni, így hát vettem két szép darabot.
Igen ám de fogalmam sem volt mit kezdjek velük, mert még életemben nem főztem édesburgonyából semmit sőt nem is ettem.

Forrás: http://uhaweb.hartford.edu/KENNEY/sweet_potato.gif

Tegnapelőtt este, aztán kicsit kutakodtam a könyveimben na meg az interneten, receptet kerestem. Valami olyant amihez nem kell sok hozzávaló, meg hamar készen is van. A könyvekben nem találtam ilyet, de a drága jó Google segítségével ráakadtam egy-két jó receptre, elolvasgattam őket, végül a Chili és Vanilia oldalán talált édesburgonya krémleves receptet használtam alapnak, a fűszerezést már a fűszerpolcról válogattam hozzá.
Ízlett a végeredmény, biztos, hogy fogok még batátából főzni, meg is van az ötlet a fejemben, hogy mit fogok készíteni következőkor.

Hozzávalók( 4 adag):
2 db nagyobb édesburgonya( nekem kb. 60 dkg volt)
1 kisebb fej fehér hagyma
3 evőkanál olívaolaj
csirke- vagy zöldségalaplé
fehérbors, só
1 lime leve
1 cikk fokhagyma
kardamom ízlés szerint
őrölt gyömbér ízlés szerint
½ dl főző tejszín
koriander zöld

Elkészítés:
1. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, az édesburgonyát is megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk.
2. A megmelegített olajon a hagymát üvegesre pároljuk és hozzáadjuk az édesburgonyát, és a darabokra vágott fokhagymacikket majd felöntjük annyi alaplével, hogy ellepje a batátát. Sózzuk-borsozzuk! Addig főzzük amíg megpuhul az édesburgonya.
3. Botturmix segítségével krémesre turmixoljuk az ételt, majd pótoljuk annyi alaplével a krémlevest, amíg elérjük a kellő sűrűséget.
4. Most jöhet a fűszerezés: a lime kicsavart leve, kardamom és őrölt gyömbér. Tálalás előtt hozzáadjuk a tejszínt és pár percig főzzük de ne főzzük fel a levest nehogy kicsapódjon a tejszín a limelé miatt.
5. Koriander zölddel meghintve tálaljuk.

Tőzegáfonyás saláta

2010-02-22T16:38:00.001+02:00

Gyors saláta, kevés hozzávalóból mégis különleges íz.
A receptet a Salátalexikon című könyvből lestem ki, apró változtatás,hogy nem kaptam római fodros salátát ezért jég salátából készült, de így is nagyon finom lett.
A tőzegáfonyához szárított formában könnyű hozzájutni, a boltok azon polcain érdemes keresni, ahol az aszalt gyümölcsök, mogyorók vannak.

Az amerikai tőzegáfonya vagy cranberry Észak-Amerikából származik, örökzöld, kb. 10-15 cm magas törpecserje, amely a vörösáfonyánál nagyobb, piros-sárga gyümölcsöket termő gyógynövény.
Rubin-piros bogyóin sárgás-piros foltok, gyümölcshúsa világosabb, roppanóhúsú, enyhén fanyar ízű.
A tőzegáfonya igen gazdag antioxidánsokban (antocianidinek, tanninok), melyek védik szervezetünket a káros oxidációs folyamatoktól, óvják testünket az öregedéstől. Az antioxidánsokkal megelőzhetők krónikus betegségek, mint az érelmeszesedés, koleszterinlerakódás, szívinfarktus, bőrproblémák kialakulása, rák keletkezése, memóriazavar. Az antioxidáns vitaminok – mint az E-vitamin, béta-karotin, és 30-40 mg/100g C-vitamin – fokozzák a hatását. De nátriumot, foszfort, káliumot, is tartalmaz.
Szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésére, antibakteriális hatása miatt, a bakteriális fertőzések megelőzésére, kezelésére, amelyek általában gyulladásokhoz vezetnek, az immunrendszer erősítésére, étvágygerjesztőnek is ajánlják. Húgyúti fertőzések ill. gyulladások kezelésére kiválóan alkalmas.
forrás:
http://hu.wikipedia.org/wiki/Amerikai_t%C5%91zeg%C3%A1fonya

Hozzávalók:
1 kis fej saláta (római fodros)
100 g csiperkegomba( én dupla adagot tettem)
½ cikk fokhagyma
1 evőkanál olaj
3 evőkanál szárított tőzegáfonya
Öntet:
⅓ csésze tejszín
½ csésze tejföl
2 evőkanál balzsamecet
só, bors

Elkészítés:
1. Mossuk meg a salátát, szárítsuk meg, majd vágjuk kis darabkákra. Tisztítsuk meg a gombát, vágjuk félbe a nagyobbakat, majd szeleteljük fel vékonyan.
2. Dörzsöljük be a fél fokhagymával egy teflon serpenyő belsejét, melegítsünk meg benne 1 evőkanál olajat, majd süssük meg benne a gombát. Sózzuk-borsozzuk!
3. Áztassuk be a tőzegáfonyát forró vízbe, majd szűrjük le egy szitán.
4. Keverjük össze az öntet hozzávalóit, fűszerezzük meg, majd adjuk a salátához a pirított gombával és a tőzegáfonyával együtt.

Villám reggeli- egészségesen

2010-02-21T23:08:00.000+02:00

Ma reggel nem volt kedvem reggelit készítésével pepecselni, valami gyorsan elkészülőt, laktatót de ugyanakkor egészséget akartam. Volt itthon egy doboz brokkoli csíra, ( a csírák közül ez a kedvencem), gépsonka és egy dobozka cottage cheese. Ezekből készült a reggelim.
A pirítóst megkentem a túróval, a sonkát kis kockákra vágtam, megszórtam vele a túrós pirítóst és a tetejére brokkoli csírát halmoztam. Egy pohár frissen csavart grapefruitlével igazán egészségesés finom reggeli volt.

Szülinapi Valentin-torta!

2010-02-16T17:04:00.000+02:00

Nem szoktuk ünnepelni a Valentin-napot, azaz mégis csak kicsit más értelemben, ugyanis feb. 14.- én van a szülinapom. Ebből az alkalomból sütöttem a tortát, és mivel csak szív alakú kapcsos tortaformám van így a szülinapi tortámból Valentin-napi torta lett. Nagyon szeretem a tiramisu krémjét, ebbe a tortába is azt próbáltam belecsempészni, így került bele nyers tojás is, ezért ezt a tortát 1 (max 2 )nap alatt elkell fogyasztani. Nálunk ez nem okozott problémát.
Először úgy képzeltem el, hogy pillecukorból készült fondanttal fogom bevonni az egész tortát,el is készítettem a fondantot, de nekem nem ízlett, nagyon édes lett( mondjuk ezt gondolhattam volna csupa cukorból van ). Tuti, hogy nem ettem volna meg, ha ráteszem a tortára. Így inkább csak szívet sodortam belőle meg, süti kivágóval szívformát készítettem és ez lett díszíték.

Diós-narancsos torta mascarpone krémmel!

Hozzávalók:

1 db szív alakú diós piskóta( én 5 tojásból sütöttem)
25 dkg maskarpone
12,5 dkg philadelphia krémsajt ( 1 doboz)
2 narancs
barack lekvár
2 tojás
cukor ízlés szerint
díszítéshez:
kandírozott narancshéj, darált dió,fondant szív,

Elkészítés:
1. A megsült, és kihűlt piskótát középen 2 lapra vágom, és mindkét lapot megkenem baracklekvárral.
2. A mascarpone-t és a Philadelphia krémsajtot a 2 tojás sárgájával, ízlés szerinti cukorral( 4 evőkanállal tettem) egy narancs lereszelt héjával habosra kavarom.
3. A tojásfehérjékből kemény habot verek és hozzáadok 2 evőkanál cukrot és a cukorral is pár percig kavarom.
4. A mascarpone-s krémhez finoman hozzákavarom a tojáshabot. A narancsokat megpucolom cikkekre szedem, és kis darabokra vágom.
5. Az alsó tortalapra ráhalmozom a krém felét és sűrűn kirakom a narancsdarabokkal, majd ráhelyezem a felső lapot, és a maradék krémmel bekenem a torta tetejét, oldalát.
6. Feldíszítem és 1-2 órára hűtőbe teszem.

Aki úgy gondolja, hogy a krém túl híg lett zselatint is kavarhat bele. Nekem szépen megállt a tortán zselatin nélkül is.

Nucello

2010-02-10T20:24:00.001+02:00

Ezt a süteményt még szilveszterkor fotóztam le csak valahogy elkavarodott a gépen a kép és most találtam meg. Egy igazi cukor bomba ez a sütemény, fogyókúrához semmiképpen nem ajánlom, de szerintem annyira finom, hogy megéri azt a pár kör szaladást vagy egy-két plusz aerobic órát.

Hozzávalók:
Tésztához:
7 tojás
7 evőkanál cukor
7 evőkanál őrölt dióbél
7 kanál liszt
10 dkg cukor
1/2 csomag sütőpor

Krémhez:
3 tojás
4 kanál liszt
2 és 1/2 dl tej
20 dkg cukor
20 dkg vaj

Elkészítés:
1. Sütőpappírral kibélelünk egy kb 25X30 cm-es tepsit.
2. A 7 tojás fehérjéből 7 evőkanál cukorral kemény habot verünk, a tojássárgákat hozzáadjuk és elkavarjuk, majd a dióbelet, a lisztet és a sütőport is hozzákavarjuk.
3. A masszát a tepsibe öntjük és készre sütjük. ( tű próbával ellenőrizzük)
4. Ha megsült a dióspiskóta, egy éles késsel 3 lapra vágjuk, egymás mellé fektetjük.
5. 10 dkg cukrot megpergelünk (megolvasztunk) és a piskótalapokra csepegtetjük.
6. 3 tojássárgából, 4 kanál lisztből és a tejből pépet főzünk.
7. Ha kihűlt 20 dkg vajjal és kb 20 dkg cukorral krémet kavarunk a pépből.
8. A 3 tojás fehérjét 15 dkg cukorral gőz felett habot vérünk és óvatosan a krémhez kavarjuk.
9. A lapokat betöltjük a krémmel, a legfelső lap tetején elsimítjuk és reszelt csokoládéval megszórjuk.
A lapok között a pergelt cukor a krémtől megolvad és különlegessé teszi a süteményt.

Pulykahere másképpen!

2010-02-10T00:05:00.000+02:00

A mai napunk nagyon zsufoltra sikerült, ezért valami nagyon gyors ebédet kellett kitalálni. Szerencsére a boltban kaptunk pulykaherét, így ma az készült ebédre. Ehhez az ételhez lehetőleg nagyobb heréket válasszunk.

Pulykahere kirántva zöld salátával!

Elkészítés:

1. A pulykaheréket középen bevágjuk és kiterítjük őket, sózzuk-borsozzuk, panírozzuk

( liszt+tojás+zsemlemorzsa), forró olajban kisütjük.

2. Kétféle salátából, uborkából és paprikából készült salátával fogyasztottuk fokhagymás salátaöntettel leöntve.

Ez is meg van!

2010-02-08T20:03:00.002+02:00

Elvégeztem, meg van!!!

Mindig szerettem volna egy szakács diplomát, és most meg van. A nyáron iratkoztam be egy tanfolyamra, decemberben volt a vizsga és ma kaptam kézbe a diplomámat.

Ettől ugyan nem érzem magam profinak, még rengeteget kellene tanulni ahhoz, nem hiszem, hogy valaha is fogom használni a diplomámat, ( habár szeretném) de boldog vagyok, hogy megvan.

Elkészültek...

2010-02-03T17:42:00.000+02:00

az Ottis féle Tojásos bucik. Mivel mi csak ketten vagyunk sok lett volna egy teljes adag, ezért csak fél adag tésztát készítettem és egy picit nagyobbra formáztam őket, nekem így négy hatalmas buci lett. A tojás és sajt mellé én csempésztem bele egy kis sonkát is. Nagyon finom!

Szakácskönyveimről... 2. rész

2010-02-02T22:51:00.000+02:00

És akkor ma folytatom a sort...
Most a diétás, vagy ha úgy tetszik fogyókúrás könyveimet mutatom meg.

Ursula Summ: Tökéletes étrend a karcsúságért!

Úgy hirdeti magát ez a könyv, mintha egy fogyókúrás könyv lenne, pedig nem az, jobban mondva nem csak az, szép képekkel illusztrált receptes könyv ez, amiben finom reform receptek vannak. Finom saláták, reggelire valók, gyors ebédek és vacsorák. Nyáron gyakran használom ezt a könyvet, amikor nincs túl sok kedvem a tűzhely mellett állni, és gyorsan akarok finomat és könnyed kajákat készíteni.

Béres Alexandra: Ízek a paradicsomból

Ezt a könyvet is, azért vettem meg, hogy gyarapítsam kicsit a könnyedebb, lightosabb receptjeimet, legyen miből majd válogatni. A könyv szép, de nem jön az érzés ennél sem, hogy most azonnal ki akarok belőle valamit próbálni, talán amióta megvan 2-3 receptet készítettem el.

És akkor jöjjön két kedvenc könyv, amik nem is szakácskönyvek, de nagyon hasznosak számomra.

Jonny Bowden: Egészséges élet- Egészséges táplálkozás

Szeretem ezt a könyvet ! Kb. 100 élelmiszert mutat be, amelyek a szerző szerint egészségesek és fontosak az emberi szervezet számára. Megtudhatjuk a könyvből, hogy mit együnk és igyunk ahhoz, hogy egészséges életet élhessünk. Leírja, hogy miben mi található, és az a valami nekünk miért jó ha fogyasztjuk, pont annyira tudományos, hogy egy átlag olvasó is megértse és ne unja meg vagy fáradjon el olvasás közben.

Louke Werle- Jill Cox: Hozzávalók főzési alapanyagok nagykönyve

Nem tudom, más már járt-e úgy,hogy hallott valami különleges ételről, élelmiszerről és nem tudta, hogy mi az. Bevallom én szoktam néha így járni, sőt van, hogy receptek tanulmányozása közben is találkozok olyan hozzávalókkal, amit nem tudok hova tenni. Talán zöldség vagy valami sajt féle? Ilyenkor nagyon jól jön ez a könyv. Nagyon hasznosnak tartom, minden de minden benne van az összes alma fajtától kezdve az összes makaróni meg tésztafélén át a tengeriherkentyűkig minden. Több mint 2000 fotót tartalmaz 380 oldalon, úgyhogy ellehet képzelni mennyi mindent fotóztak le a könyv szerkesztői.
folytatódik...

Szakácskönyveimről... 1. rész

2010-02-01T23:21:00.002+02:00

Indítottam egy másik blogot a könyveim számára, de valahogy nem tetszik, a 2 blog dolog, úgyhogy ide fogok néha könyvekkel kapcsolatosan is írogatni, a másikat meg törlöm.
Elsősorban szakácskönyvekről...
van egy pár darab, csak sajnos soha nincsenek egy időben egy helyen, van ami itt van velem Kolozsváron, a többi otthon van. Szoktam őket váltogatni, úgyhogy ha utazok a táskámban mindig van 1-2 szakácskönyv. Ez miatt egyszer jól meg is néztek a vonaton, elfelejtettem más olvasnivalót berakni az útra, ezért az éppen nálam levő szakácskönyveket olvasgattam 6 órán keresztül, és a többiek nem értették, hogy mit élvezek benne.
Nagyon szeretem a szakácskönyveket, gyűjtöm is őket, és igen egy szép, érdekes darab letud kötni nem csak 6 órára, hanem sokkal sokkal többre is.

Gergely Éva: Erdélyi ízek

Ezt a könyvet teljesen véletlenül fedeztem fel. Pár éve nézelődtem a könyvesüzlet kirakatában és megláttam, akkor rögtön meg is vettem.
Ez egy igazi szakácskönyv.
Nincsen benne semmi fakszni, érthetően röviden leír minden olyan receptet, ami egy átlagos konyhában elkészül. Ez egy kötelező darab, főleg kezdő konyhatündéreknek, ezért is vettem meg már majdnem minden barátnőmnek, eddig azt hiszem 8 példányt vásároltam belőle.:) Kaphatnék már kedvezményt is.

Szalay könyvek: 1 millió menü

Szeretem ezt a könyvet is, lassan 2 éve van meg eddig nem sok mindent készítettem el belőle, kb. 5 receptet próbáltam ki. Ennek csak egyetlen egy oka van, az pedig az, hogy ez a könyv otthon van és ezt nem szoktam utaztatni, mert anyukám is szereti és akkor inkább otthon hagyom neki. Tavaly ebből készítettük el születésnapomra a puncstortát. Finom volt.

Lévai Anikó: A konyha ablakból

Ez igazából nem is az enyém,anyukámnak vettem meg egy budapesti utam alkalmával.
Szép könyv finom ételekkel, szép fotókkal, de mégsem készítettem belőle azt hiszem semmit, jah de igen a Somlói galuskát, egyszer. Nagyon szeretem nézegetni, de valahogy nem jön az érzés, hogy ezt most azonnal ki akarom próbálni, de ha haza megyek a hétvégén újra a kezembe veszem és lehet, hogy főzök is belőle...
Folytatódik...

Most mutasd meg!-Játék

2010-01-31T13:44:00.002+02:00

Kedvet kaptam, én is, hogy megmutassam, hogy mi az én reggeli itókám.
Na ez nem szentírás, ez most kb. 2 hete van, hogy reggelente egy csésze Inka kávét iszom.
Máskor teát iszom, vagy nyáron joghurtitalt vagy kefirt, de most télen vacogok tőle.

Azért álltam rá most az Inka kávéra, mert tetszik a neve az, hogy Inka, ez nekem olyan misztikus:)A másik oka meg az, hogy olyan íze van mint a Maci kávénak. Nem tudom, hogy azt még lehet-e kapni, régen mindig Magyarországról szereztük be. Amúgy ez egy cukor nélküli instant gabona kávé.
És akkor az elkészítése, mert természetesen nem úgy készítem, ahogy az utasításban írják.
Egy kevés tejet megmelegítek a mikróban, abban feloldom az Inka kávét, majd az egészet felöntöm tejjel, és még pár másodpercig mikrózom, aztán pár csepp édesítőszert teszek bele, és tejhabosítóval kicsit megpörgetem az egészet.
A szép bögrémből iszom, amit a karácsonyi vásárban vettem. Amint megláttam muszáj volt vegyek pöttyös bögrét, mindig úgy kívántam. Gyerekkoromban volt egy hangkazettám, Neoton famíliától amin a Csepregi Éva énekelt egy pöttyös bögréről:

Pöttyös bögre, jaj, ne törd össze, jól vigyázz!
Pöttyös bögre, akasszuk szögre az éjszakát.....

amúgy az egész album a pöttyökről szólt.

Imádtam! Na azóta kellett nekem egy pöttyös bögre.

Zöldborsóleves

2010-01-30T16:52:00.001+02:00

Ha valaki nálam járt és megkóstolta a zöldborsólevesemet, azonnal kérte a receptet is. Ilyenkor mindig bajban voltam, mert ezt a levest én soha nem recept szerint csináltam, csak egy kicsi ez meg kicsi az és kész. Nem tudtam megmondani, hogy miből pontosan mennyit is kell használni. Aztán a múltkor, lejegyzetelem miből mennyi is jár bele….

Hozzávalók:
2 evőkanál olaj
½ kisebb kicsontozott csirkemell
só, bors
1db 400 g-os zöldborsó konzerv (szerintem a bonduelle a legjobb), vagy fagyasztott zöldborsó
1,5 liter víz
1 db húsleves kocka
1 maréknyi apró levestészta (betű, kiscsillag) vagy cérnametélt
ízlés szerint petrezselyemzöld (lehet szárított is,de a friss az finomabb:)
1 dl tej
1/2 dl tejszín

Elkészítés:

1. A csirkemellet 1*2 cm-es darabokra vágjuk, sózzuk -borsozzuk. Egy kb 2 literes fazékban a megfotósított olajon megpirítjuk a csirkemell darabkákat.
2. Hozzáadjuk a lecsepegtetett zöldborsót és 1-2 percig még együtt pároljuk a husival.
3. Felöntjük vízzel és hozzáadjuk a leveskockát is. Felfőzzük a levest!
4. Amikor a leves már fő hozzáadjuk a levestésztát vagy a cérnametéltet és tovább főzzük az egészet, addig amíg a levesbetét megfő benne. Ez kb 5 perc!
5. Ha ezzel megvagyunk, egy kistálkába összekeverjük a tejet meg a tejszínt, és hozzáadunk a levesből kb 1-2 merőkanállal, majd az egészet visszaöntjük a fazékba. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. Egy percig összefőzzük a levest és tálalhatunk is! :)

Tejbegríz kicsit másképpen- Gyümölcsízes grízkocka

2010-01-29T12:58:00.006+02:00

Az egyszerű tejbegríz felturbózott változata ez a desszert. A currytól és a citromtól egész különleges íze van, nagyon passzol hozzá a ribizli- vagy a meggylekvár.

Hozzávalók:
1/2 liter tej
3 evőkanál cukor
1 citrom
1 kiskanál currypor
12 dkg búzadara
2 tojás
15 dkg babapiskóta
kevés liszt
ribizli- vagy meggylekvár

Elkészítés:
1. A citromot alaposan megmossuk és krumplihámozóval lehámozzuk, egy 20X20 cm -es tepsit kibélelünk alufóliával, a babapiskótát porrá törjük.
2. A tejet a cukorral, a curryvel és a citromhéjjal felforraljuk, majd kidobjuk belőle a citromhéjat és beleszórjuk a búzadarát.
3. Állandó kevergetés mellett sűrű tejbegrízt főzünk, majd a kibélelt tepsibe öntjük és elsimítjuk.
4. Amikor kihűlt a tejbegríz, kiborítjuk, a fóliát lehúzzuk róla és kockákra vágjuk, belisztezzük és a felvert tojásba mártjuk majd a babapiskótába hempergetjük.
5. A bundázott kockákat visszarakjuk a tepsibe, és 200 fokon 10-12 percig sütjük.
6. Felmelegített gyümölcslekvárral leöntve, porcukorral meghintve tálaljuk.

forrás: egy ősrégi maxima

Aranygaluska

2010-01-25T12:08:00.003+02:00

Régen amikor kicsi voltam, volt egy néni a szomszédunkban aki sokszor hozott nekünk aranygaluskát. Nem nagyon emlékszem az ízére már, csak arra, hogy sokszor hozott. A tegnap eszembe jutott és gyorsan kerestem is egy finomnak tűnő receptet. Nem csalódtam, nagyon finom lett. A recept a desszert.eu oldalról van, most nem változtattam rajta semmit, következőkor egy kis baracklekvárt is csempészek bele.

Recept!

New Orleans-i fokhagymaleves

2010-01-21T11:59:00.003+02:00

Nagyon régóta nézegettem ezt a receptet, de valahogy mindig visszatartott a rengeteg fokhagyma meg az, hogy bele van főzve a kenyér. Aztán tegnap vettem a bátorságot és elkészítettem, nagyon jól sikerült, ízlett mindkettőnknek, pedig Robinak nem mindig jönnek be a különlegesebb ételek.
Éppen annyira volt fokhagymás amennyire kellett, és a tejtől-tejszíntől finom krémes állagú lett.
Mondjuk én nem tettem bele az előírt 2 fej fokhagymát, csak úgy kb 1 és 1/2 fejet .

Hozzávalók( 6 személyre):

2 fej vöröshagyma
2 fej fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 kiskanál vaj
fél csokor petrezselyemzöld
1/2 kiskanál kakukkfű
1 kiskanál oregánó
2 kisebb babérlevés
1 liter zöldségalaplé( lehet kockából is)
só és frissen őrölt bors
2 dl tej
1 dl tejszín
1 baguette
olívaolaj
őrölt paprika
1 csokor felaprított metélőhagyma

Elkészítés:
1. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát, tisztítsuk meg a 2 fej fokhagymát majd a cikkeket negyedeljük el.
2. Melegítsük fel az olívaolajat és a vajat, majd pirítsuk aranyszínűre a hagymát, vegyük a lángot kicsire és adjuk hozzá a fokhagymát, és állandó kevergetés mellett addig pirítsuk amíg a hagyma mély aranyszínt kap.( kb 15-20 perc)
3. A baguetteből vágjunk le 6 szép szeletet és tegyük félre. A maradék kenyér héját vágjuk le ésa belét tépkedjük kis darabkákra kb 10 dkg-ra van szükségünk.
4. A zöldségalaplevet adjuk a leveshez, és adjuk hozzá a kakukkfüvet, az oregánót, a babérlevelet, a petrezselyemzöldet, sózzuk-borsozzuk és forraljuk fel.
5. Adjuk hozzá a kenyér darabkákat és még főzzük 20 percig.
6. Aztán vegyük ki a babérleveleket meg a petrezselyemzöldet, adjuk hozzá a tejet és a tejszínt, majd turmixoljuk krémes állagúra a levest.
7. A félretett kenyérszeleteket kenjük meg olívaolajjal és szórjuk meg paprikával. Mindkét oldalukat pirítsuk meg egy száraz serpenyőben.
8. Tálaláskor minden tányérba tegyünk egy szelet baguette-t , majd merjük rá a forró levest és szórjuk meg apróra vágott metélőhagymával.

Tengerihal mustáros-kapros szószban

2010-01-19T12:01:00.002+02:00

Expressz ebéd sietős napokra!

Hozzávalók:
4 szelet szálkamentes tengeri hal filé (merlucios, pangasius)
2-3 evőkanál mustár
2 evőkanál szárított vagy friss apróra vágott kapor
1,5 dl tejszín
só, frissen őrölt bors
1 citrom

Elkészítés:
1. Egy tűzálló tálat előkészítünk , akkorát amelyikbe a halak egymás mellett elférnek. A filéket sóval - borssal fűszerezzük és belerakjuk a tálba.
2. Egy kisebb edényben összekeverjük a mustárt, a kaprot, a tejszínt és borsozzuk.
3. Rákenjük a mustáros szószt a hal szeletekre, megcsöpögtetjük citromlével, és a tűzálló tálat alufóliával letakarjuk majd a 180 fokos sütőben kb 12 perc alatt készre sütjük.
4. Ha megsült, a halszeleteket tálra szedjük, a szószt megkavarjuk és ha szükséges sóval, borssal még megfűszerezzük, majd a halszeletekre kanalazzuk.
5. Natúr krumplival vagy párolt zöldséggel tálaljuk!

Kókuszos muffin!

2010-01-18T12:59:00.002+02:00

Hozzávalók 12 db-hoz:

2 tojás
10 dkg vaj
15 dkg cukor
10 dkg liszt
10 dkg kókuszreszelék
5 dkg kókusztejpor
1 citrom reszelt héja
1/2 tasak sütőpor
1/2 citrom leve
3-4 kanál tej

Elkészítés:
1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, és a muffíntepsi horpadásaiba teszünk egy-egy muffínpapírt.
2. Egy tálban habosra kavarjuk a tojásokat a cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a citrom reszelt héját meg a fél citrom levét.
3. Egy másik edényben összekavarjuk a lisztet, a kókusztejport, a kókuszreszeléket és a sütőport.
4. Apránként a tojásos keverékhez keverjők a lisztes keveréket, és ha túl kemény lenne a massza akkor 3-4 kanál tejet adunk hozzá. Úgy vettem észre, hogy akkor lesz jó a muffíntészta sürűsége, ha a masszát megkavarom és nem marad meg benne a kanál nyoma, hanem 1-2 másodperc alatt összefolyik a tészta.
5. A tésztát a muffíntepsibe adagoljuk és 15-20 perc alatt készre sütjük.

Zöldfűszeres-tehéntúrós zöldségleves

2010-01-15T22:07:00.004+02:00

Újabb gyors leves! Ebben a levesben az a jó, hogy nincs pontos receptje, egyetlen hozzávaló ami biztos benne, az a tehéntúró! Most zöld meg piros kaliforniai paprikából, karfiolból, paradicsomból és cukkiniból készítettem. Jót tesz neki még egy kis füstölt sajt is.

Hozzávalók:

különböző zöldségek
bazsalikom, oregánó,kapor
só
olívaolaj
tehéntúró( nem krémes)
valamilyen füstölt sajt

Elkészítés:
1. A zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk, az olajon megpároljuk őket, majd felöntjük vízzel.
2. Fűszerezzük sóval és a zöldfűszerekkel, aki akar használhat leveskockát is az ízesítéshez.
3. Addig főzzük amíg a zöldségek készre főnek.
4. Tálaláskor bőségesen megszórjuk tehéntúróval és hozzáadjuk a füstölt sajtot, akár reszelve akár kockára vágva.

Halpástétom

2010-01-13T11:09:00.005+02:00

Ezt a bejegyzést még szilveszter előtt meg szerettem volna írni, ugyanis kitűnő finomság a szilveszteri hidegtálhoz, svédasztalhoz. El is készítettem a halpástatomot, csak amire a fotózásra sort kerítettem volna már nem volt halpástétom, a " kisegerek" addigra mind felfalták.:)
Ma reggel ez volt nálunk a reggeli, és gyorsan mielőtt még más észrevette volna le fotóztam.

Hozzávalók( 4 személynek):

1 doboz darabolt tonhalkonzerv( olajos vagy saját lében levő)
1 doboz szardínia konzerv ( olajos)
1/2 citrom leve
kb 5 dkg vaj
2 db főtt tojás
só, bors

Elkészítés:
1. A halkonzerveket lecsöpögtetjük. A tojásokat megpucoljuk.
2. Minden hozzávalót késbetétes robotgéppel vagy botturmixxal összedolgozzuk.
3. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.
4. Pirítóssal fogyasztjuk.

Gyors vacsora! Tárkonyos lilakáposzta saláta- Teriyaki szószos csirkecombbal

2010-01-12T15:04:00.005+02:00

Mostanában nem nagyon van időm a főzésre, így most az egyszerű és gyors ételeket részesítem előnyben. A tegnap esti vacsoránk is épp ilyen volt, és nagyon finom lett...
Sajnos a képek nem sikerültek valami jól:(
A lilakáposztás salátát Stahl Judit egyik szakácskönyvében láttam azt módosítottam egy kicsit, ott pulykahússal van, én csirkecombot készítettem hozzá.

Tárkonyos lilakáposzta:

Hozzávalók:
1 kis fej lilakáposzta
só
1 kis fej lilahagyma
10 dkg savanyú uborka
1-2 evőkanál kapribogyó

Öntethez:
1 dl tejszín
1 evőkanál morzsolt tárkony
2 evőkanál majonéz
1 csapott evőkanál mustár
1 kiskanál méz
só, bors

Teriyaki szószos csirkecomb:

Hozzávalók:

4 db bőrös csirkecomb
só, bors
2 evőkanál mustár
4-6 evőkanál teriyaki szósz

Elkészítés:
1. A lilakáposztát megpucoljuk, torzsáját kivágjuk és vékonyan felcsíkozzuk. Egy maréknyi sóval lesózzuk és állni hagyjuk.
2. A csirkecombokat sóval-borssal fűszerezzük, egy kis tálban összekavarjuk a mustárt és a teriyaki szószt. Ebbe a szószba beleforgatjuk a csirkecombokat. Ha van időnk pár órára hagyjuk a szószban pácolódni, hanem hőállótálba téve alufóliával letakarva a sütőben készre sütjük. Az utolsó pár percben a fóliát vegyük le róla,hogy szépen megpiruljanak a combok.
3. Visszatérünk a salátához! A hagymát megtisztítjuk és vékonyan felkarikázzuk, a savanyú uborkát és a kapribogyót lecsöpögtetjük és apró darabokra vágjuk.
4. Az öntethez a tejszínt és a tárkonyt mikróban összemelegítjük, hozzáadjuk a mustárt és a mézet, ha langyosra hűlt hozzákavarjuk a majonézt is, sózzuk-borsozzuk.
5. A lilakáposztának a levét kinyomkodjuk és folyó víz alatt alaposan átöblítjük majd jól lecsöpögtetjük.
6. A káposztát, a hagymát, az uborkát, a kapribogyót és az öntetet összekavarjuk és ha szükséges sóval-borssal még utólag megfűszerezzük.
7. A megsült csirkecombokkal és pirítóssal tálaljuk.

Díjat kaptam!

2010-01-08T13:59:00.004+02:00

Megkapta a blogom első díját, ami nem más mint egy Kreatív blog díj, és Alíztól kaptam.
Még egyszer köszönöm szépen!

És ahogy a díjjal járó szabályzatban olvastam, most tovább kell adnom 7 másik blognak a díjat, ami nem lesz nehéz mert rengeteg nagyon jó blog van.
Mivel én is ismerkedés céljából kaptam, így én is küldöm ismerkedés céljából is.

1. Moha
2. Ottis
3. Szepyke
4. Limara
5. Jade
6. Kiskukta
7. Benzsi

Hamarosan beírom a 7 pontot is magamról amit mások érdekesnek találhatnak...

Boldog új Évet!

2009-12-31T18:02:00.005+02:00

Este harangszóra, gilingalangóla,

Azt hirdeti, itt az évnek, itt a fordulója.

Azért friss egészséget,

Bort, búzát, békességet.

Aggyon Isten bõven,

Az újesztendõben.

Mindenkinek Boldog Új Évet Kívánok!

Mézeskalács!

2009-12-25T14:34:00.006+02:00

Idén sütöttem először mézeskalácsot, Moha receptje alapján készítettem, annyi változtatással készült, hogy a füszereket külön-külön adtam hozzá, mert nem kaptam a boltban fűszerkeveréket.
Nagyon finom lett, de a diszítést még tanulni kell egy kicsit:)

Békés karácsonyt mindenkinek!

2009-12-25T14:34:00.004+02:00

"Kívánd, hogy mindaz, amit ma éjjel gondoltál
Ugyanúgy igaz legyen holnap s holnapután,
Kívánj igazi ünnepet, kívánj igazabb életet,
Békés karácsonyt mindenkinek!"
Horváth Attila

Marokkói csirkés copfocska

2009-12-20T16:46:00.007+02:00

Nagyon szeretem a tésztaételeket, nem csak azért mert finomak, hanem mert hamar elkészülnek, általában olaszos jellegű tésztákat szoktam készíteni. Ugyanakkor szeretem a marokkói ízeket is, és ezért a minap az jutott eszembe, hogy mi lenne ha a keleti ízeket valahogy összehoznám a tésztával,(copfocskát használtam) és ez lett belőle:
( zárójelben megjegyzem, mindenkinek nagyon ízlett)

Hozzávalók(4 adag):

40 dkg darált csirkecomb
1 fej vöröshagyma
4 evőkanál olaj
só, frissen őrölt bors
2 kávéskanál őrölt fahéj
1/2 kávéskanál őrölt gyömbér
1/4 kávésnál őrölt, csípős paprika
1/2 kávéskanál őrölt kömény
1 dl tejföl
1 dl joghurt
1 kávéskanál méz
1 evőkanál liszt
3 dkg apróra vágott friss korianderzöld

Tálaláshoz:
1 dl joghurt
1 kávéskanál méz
ízlés szerint őrölt kömény
só,

1. Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a darált csirkecombot sózzuk-borsozzuk,és hozzáadjuk a többi fűszert is, 10-15 perc alatt készre pároljuk a húst, néha megkeverjük.
2. Egy keverőtálacskában csomómentesre kavarjuk a lisztet, a tejföllel, a joghurttal és a mézzel.
3. Ha a hús elkészült, behabarjuk a tejfölös-joghurtos keverékkel, ha túlságosan besűrűsödne, adjunk hozzá még tejfölt vagy joghurtot, ha túlságosan híg lenne akkor még lisztel sűríthetjük. Pár perc alatt összeforraljuk, majd hozzáadjuk a korianderzöldet is.
4. Egy másik tálacskában vagy csészében kavarjuk össze a tálaláshoz a joghurtot, a mézet,a köményt és ízlés szerint kicsit sózzuk meg.
5. Spagettivel, vagy bármilyen más tésztával és a mézes-köményes joghurttal tálaljuk.

Krémes tekercs

2009-12-09T16:44:00.004+02:00

Egy igazi szilveszteri sütemény, nálunk ez minden évben készül szilveszterkor, nem mondom, hogy gyorsan készen van, mert nem. Elég sok időbe telik, de egyébként könnyen elkészíthető és nagyon mutatós, bármilyen krémmel tölthető, nálunk a citromos vagy a vaníliás a menő. Kókuszreszelék helyett őrölt dióba vagy mandulába is forgathatjuk.

Hozzávalók( kb 140 db tekercs lesz):

Tekercshez:

1 kg liszt
20 dkg sertés zsír
vizespohár olaj
250 ml tej
0,5 dkg élesztő

Citromos krémhez:

400 ml tej
5 evőkanál liszt
30 dkg puha vaj
30 dkg nagyon apró-szemű cukor vagy porcukor
citrom reszelt héja

Mázhoz:

15 evőkanál apró-szemű cukor
3 evőkanál kakaó
10 evőkanál víz

kókuszreszelék
cukor

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Előkészítjük a tekercsek sütéséhez szükséges rudakat. Papírból kisujjnyi vastagságú rudakat sodorunk, amiket szorosan becsomagolunk alufóliába, így kapunk nagyjából 1 cm átmérőjű sütőrudakat, olyan hosszúságú rudakat készítsünk ami elfér a tepsinkbe, legalább két tepsit használjunk a sütéshez, hogy dinamikusan tudjunk haladni. Egy tepsihez, 6-7 rúd szükséges.
2. A krémmel indítunk: A lisztből és a tejből sűrű csomómentes pépet főzünk, majd amíg kihűl áttérünk a tekercsekhez.
3. A tekercshez minden hozzávalót összegyúrunk, mikor jól összeállt 4 egyenlő részre osztjuk. Egyszerre egy résszel dolgozunk!
4. 3 mm vékonyra nyújtjuk. A széleit levágjuk, majd 6cm X6 cm -es négyzetekre vágjuk a tésztát, majd az előre elkészített sütőrudakra csavarjuk őket. Egymástól 1-2 cm távolságra.( 1 rúdra kb 3-4 négyzetet csavarunk)
5. 8-10 perc alatt megsütjük a forró sütőben egyik tepsivel a másik után, amíg az összes tésztánk elfogy (kb 140 db tekercs lesz).
6. A vajat kézi-mixerrel habosra kavarjuk, majd adagonként hozzádolgozzuk a pépet, a citrom reszelt héját, majd a levéből is ízlés szerint adunk hozzá. A végén hozzáadjuk a cukrot, a cukorral már nagyon keveset szabad csak kavarni, habosítani a krémet mert különben könnyen elvágódik a krém.
7. Tortadíszítő segítségével( azt a fejet használjuk amivel a szöveget is szoktuk írni a tortára) megtöltjük a tekercseket a krémmel.
8. Jöhet a máz! A cukrot összekavarjuk a kakaóval, majd hozzáadjuk a vizet, és sűrű szirupot főzünk belőle. Egy tányérban összekavarunk kókuszreszeléket cukorral.
9. A tekercseket megforgatjuk a kakaós mázban, majd a cukros- kókuszreszelékben.
10. Amikor a máz kezd kihűlni, kicsit mindig melegítsük újra, hogy könnyebben tudjunk vele dolgozni.

Reform édesség

2009-12-06T12:11:00.006+02:00

A nyáron volt nálunk egy biovásár, és ott életemben először kóstoltam meg az úgy nevezett Reform-tortát. Nagyon ízlett nekem, tetszett, hogy sokféle aszalt gyümölcs és olajos mag volt benne.
Gondoltam most mikulásra, a sok csoki meg cukor helyett, megpróbálkozok én is valami hasonlóval. Most sárgabarackot, mazsolát, fügét és diót használtam hozzá. Arra figyeltem, hogy csak olyan gyümölcsöt használjak ami nem tartalmaz hozzáadott cukrot.

A hozzávalókat, késbetétes robotgépben felaprítottam, majd gombócokat formáztam belőle.
Ennyi az egész! nagyon finom lett.

Házi csokoládé

2009-12-03T19:26:00.004+02:00

Elég sok helyen ettem már házi csokoládét, ahhoz, hogy tudjam melyik is a finom!
Receptből is elég sokat kipróbáltam de nekem valahogy egyik sem volt az igazi, egyik túl lágy a másik túl kemény vagy túl kakaós volt. Szerencsére ezzel így volt anyukám is, és egyszer vette a fáradságot és kikísérletezte dkg-ról dkg-ra a szerintünk igazi házi csokit.
Az az igazság, hogy nem csak szerintünk, hanem az egész család szerint, mert egy ilyen adag házi csoki egy délután alatt elszokott fogyni nálunk, és nem egy kis adagról van itt szó, kb 10 tábla bolti csokit tesz ki. Ami azért valljuk be nem egy elhanyagolható mennyiség.

Hozzávalók:

40 dkg cukor
1 evőkanál holland kakaó
125 ml víz
10 dkg vaj
500 g tejpor( lehetőleg nem instant és nem is cukrozott)

Elkészítés:

1. Egy 20* 20 cm-es tepsit kibélelünk vagy nejlon fóliával.
2. A cukrot a kakaóval alaposan összekavarjuk, hogy ne legyen benne sem cukor bogocska sem kakaó. Hozzáadjuk a vizet és állandó kavargatás mellett sűrű szirupot főzünk belőle.
3. Amikor a cukor elolvadt benne, azonnal levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vajat, addig kavargassuk, amíg a vaj teljesen fel olvad benne.
4. Hozzá adjuk a tejport, először csak kb. felét, amikor ezt már alaposan belekavartuk akkor hozzádolgozzuk a másik felét is. Ez a végén már elég nehezen megy!
5. A csoki masszát beleöntjük a tepsibe, szépen elsimítjuk benne majd 10-12 órán át hűvös száraz helyen hagyjuk kihűlni.( én sose bírok ennyit várni:))
6. Éles vizes késsel kis szeletekre vágva fogyasztjuk!

*Máskor sötétebb szokott lenni a színe, de a most használt kakaó nem volt elég erős.
Persze aki jobban szereti kakaósabban az tegyen bele több kakaót.

Narancs-grapefruit lekvár

2009-12-01T19:49:00.010+02:00

Nos ez egy olyan lekvár, hogy amikor nekikezdtem a főzésnek még én sem tudtam,hogy mi lesz belőle. Először csak narancsból akartam, aztán került bele egy grapefruit is.
A lényeg, hogy nagyon finom lett és aki jó lesz az talán majd fog kapni az angyalkától.:)

Hozzávalók:

2db narancs
1 db grapefruit
5 evőkanál + még ízlés szerinti cukor

Elkészítés:

1. A narancsok héját krumplihámozóval lehámozzuk, majd 1 liter vízben felfőzzük, 10 percig főzzük, majd leöntjük róla a vizet, aztán ezt az egész folyamatot még egyszer megcsináljuk, ugyanúgy mint a kandírozott narancshéjnál.
2. 5 evőkanál cukorból és vízből szirupot főzünk, és üvegesre főzzük benne a narancshéjakat, majd az egészet úgy ahogy van félretesszük.
3. Közben amíg a narancshéj fő, addig, a meghámozott narancsokat és a grapefruitot is, teljesen megpucoljuk egy tál fölött, hogy a leve is megmaradjon, (a kis hártyákat is eltávolítjuk a cikkelyek közül, meg a magokat is).
4. Az egészet egy lábosban odatesszük főni, forrástól számítva kb 10 percig főzzük, majd miután kihűlt, ezt a folyamatot megismételjük még 2-szer 3-szor.
5. Ezután hozzáadjuk a narancshéjakat a cukorsziruppal együtt, majd még ízlés szerint adunk hozzá cukrot, és addig főzzük kavargatva, amíg a cukor felolvadt benne.
6. Egy tányérra mintát veszünk a lekvárból, és miután kihűlt a tányéron és elég sűrűnek bizonyul, akkor lekváros üvegbe töltjük.
7. Ebből a mennyiségből nekem egy kis üveggel lett.

Kandírozott narancshéj

2009-11-30T14:48:00.009+02:00

Nagyon szeretjük a frissen préselt narancslevet, így rengeteg narancshéjunk van, amit bevallom legtöbbször eldobok, mert nincs amit kezdjek vele, nem csinálhatok ilyen kandírozott narancshéjat sem minden nap.
Amiből viszont csinálok azt az alábbi módon teszem.
Az ötletet szintén Stahl Judit egyik könyvében láttam, én egy kicsit gyorsítottam a folyamaton.
Nem a teljes narancshéjat használom, hanem csak a felső narancssárga réteget amit krumplihámozóval hámozok le a narancsról, így nem kell olyan sokáig főzni.

Hozzávalók:

4 narancs
10 kanál cukor

Elkészítés:
1. A narancsot nagyon alaposan többször is megmosom.
2. A krumplihámozóval lehámozom a héját.( a narancsokat majd kipréselem)
3. Vékony szálakra vagy kisebb négyzetekre felvágom a narancshéjat.
4. Egy lábosban 1 liter vízbe felteszem főni, amikor már fő még hagyom 10-15 percig főni.
5. Ezt a műveletet megismétlem még egyszer.
6. Leszűröm a narancshéjakat. A lábasban 5 evőkanálnyi cukrot 1,5 dl vízzel elvegyítek, és addig kevergetem takaréklángon amíg a cukor teljesen felolvad, ekkor beledobom a narancshéjakat, és főzőm így is még vagy 10 percet, addig amíg üvegszerű lesz a narancshéj.
7. Leszűröm újból, és egy tálba szóróm őket, és hozzáadom a többi cukrot is. Jól összerázom az egészet, egy éjszakán át szétterítve szárítom, majd dobozba rakva, a hűtőszekrényben tárolom.

Fahéjas puszedli

2009-11-29T19:11:00.009+02:00

Egy újabb, teahoz való finomság!
A receptet Stahl Judit Gyors Édességek című könyvében olvastam, de picit módosítottam rajta, mert nekem túl sok volt a 3 kávéskanál fahéj bele, meg nem is csillag alakúra formáztam, mert nincs olyan csillagcsöves nyomózsákom, meg különben is nekem jobban tetszenek, az apró sütemények kis puszedlikként.

Hozzávalók(kb. 50-55 db):

15 dkg puha vaj
4 evőkanál porcukor
1 vanília cukor( amelyikben benne vannak a kis fekete vanília magok is)
15 dkg liszt
1 evőkanál étkezési keményítő
2 csapott kávéskanál őrölt fahéj

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, 2 tepsit kibélelünk vagy sütőpapírral, vagy alufóliával ki mivel szokta.
2. A vajat a cukorral meg a vaníliás cukorral habosra kavarjuk a robotgép segítségével.
3. A lisztet összevegyítjük a fahéjjal és az étkezési keményítővel.
4. A cukros vajhoz kavarjuk a lisztes keveréket.
5. A tésztából cseresznye nagyságú gombóckákat készítünk és a két tenyerünk között szétlapítjuk őket és tepsire helyezzük 3-4 cm-re egymástól.
6. 10-12 perc alatt megsütjük a puszedliket.

Dekoráció a konyhából!!!- Szárított narancs

2009-11-29T13:00:00.006+02:00

Idén csupa természete dologgal szeretném díszíteni a karácsonyfát, fahéjrudakkal, dióval, szárított naranccsal, szárított almával, szalma díszekkel.
Tudom, hogy nem én találom fel a "Spanyol viaszt", előttem már sokan készítettek ilyet, nem egy újdonság, de mivel lefotóztam, és nekem nagyon tetszik az eredmény, gondoltam, hogy feldobom ide a blogra is, hátha akad még valaki akinek ötletet adok vele.
Addig is amíg a karácsonyfára kerülnének, szobadísznek használom őket, egy nagy üveg vázába rakva.

Így készítettem:

A narancsokat szeletelőgéppel félcenti vastagon felszeleteltem, majd papírlapra helyeztem a szeleteket és 3 napig, néha megforgatva, a fűtőtesten kiszárítottam.

Kakaós-vaníliás csigakeksz

2009-11-24T23:21:00.005+02:00

Eljött a kekszek időszaka!
Hideg időben nincs jobb, mint otthon begubózva finom teát vagy kakaót szürcsölni, mellé házi kekszet majszolgatni és századszorra végig nézni a Jóbarátokat:)

Hozzávalók:

20 dkg puha vaj vagy margarin
20 dkg porcukor
2 tojás
1/2 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
50 dkg liszt
1 evőkanál kakaó

Elkészítés:
1. A kakaó kivételével a hozzávalókból tésztát gyúrunk.
2. A tésztát kétfelé választjuk és az egyik feléhez hozzágyúrjuk a kakaót.
3. Mindkét részt lisztezett deszkán, lisztezett nyújtófával 3mm vékonyra nyújtjuk, és egymásra helyezzük úgy, hogy a kakaós legyen felül.
4. Feltekerjük a tésztát, mint egy piskóta tekercset és 1-2 órára a hűtőbe tesszük.
5. A tekercseket fél centi vastagon felszeleteljük és a szeleteket tepsibe rendezve előmelegített sütőben megsütjük.

Fusilli pestóval és paradicsommal

2009-11-20T21:06:00.005+02:00

Gyors desszert után, akkor most jöjjön egy gyors tészta étel.
A recept Carla Bardi könyvében találtam.

Hozzávalók(4-6 adag):

125 g pestó
250 g apróra vágott, meghámozott paradicsom
90 ml főzőtejszín
só és frissen őrölt bors
500 g fusilli tészta
reszelt parmezán sajt

Elkészítés:
1. A tésztát forró sós vízben al dente-re főzzük.
2. A pestót, a paradicsomkockákat, a tejszínt alaposan összekeverjük vagy összeturmixoljuk. Sózzuk-borsozzuk!
3. A leszűrt tésztára merjük a szószt, összerázzuk és megszórjuk reszelt parmezánnal.

Sült banán mogyorós csokival!

2009-11-20T15:50:00.002+02:00

Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető desszert, és nagyon finom is. A banán nem tartozik a kedvenc gyümölcseim közé, de így elkészítve bármikor megeszem.
Egy ismerősöm szerint ebben benne van minden ami extra: banán, mogyoró, csoki, tejszín.
Persze kinek mi számít extra dolognak, de az biztos, hogy ez így nagyon finom.

Hozzávalók (1 adaghoz):

1 banán
25 g mogyorós csokoládé( de lehet bármilyen ki milyet szeret)
tejszínhab

Elkészítés:
1. A banánt héjastól, hosszában bevágjuk, az így keletkező zsebet megrakjuk a csokoládéval.
2. 2-3 perc alatt mikróban 700W-on megsütjük, amíg a banán héja megbarnul.
3. A felső banánhéjat lehúzzuk róla és mikor már nem annyira forró tejszínhabbal tálaljuk.

Almás-joghurtos turmix

2009-11-18T22:13:00.002+02:00

Hozzávalók:
1 db hámozott felaprított alma
1,5 dl joghurt
1 dl almalé
fél citrom reszelt héja
1 evőkanál méz
csipetnyi fahéj

A fahéj kivételével minden hozzávalót összeturmixolunk, majd miután pohárba töltöttük, megszórjuk a fahéjjal.

Juhtúrós reszelt leves

2009-11-16T21:20:00.005+02:00

Amikor kicsi voltam, mindig ezt a levest kértem nagymamámtól, a mai napig imádom. Még sehol máshol nem találkoztam vele, nem láttam egy szakácskönyvben sem, pedig van egy jó pár darab itthon.
Nem bonyolult elkészíteni, nem is telik sok időbe, a juhtúrót kivéve szerintem minden egyéb megtalálható egy átlagos konyhában, tehát bevásárolni se nagyon kell hozzá.

Hozzávalók:
1 tojás
kb. 1 csésze liszt
só
1 közepes méretű hagyma
1 teáskanál fűszer paprika
1 jó nagy evőkanál liba-, kacsa- vagy disznózsír
1 csokor petrezselyemzöld
juhtúró( kb. 20 dkg)

Elkészítés:

1. A tojásból, lisztből és pici sóból kemény tésztát gyúrunk, annyira keményet, hogy a reszelő nagylyukú oldalán le tudjuk reszelni. Egy nagyobb konyharuhát kiterítünk és meglisztezzük, majd ráreszeljük a tésztát.
2. Egy fazékban kb. 1,5 liter vizet főzünk, ezalatt elkészítjük a paprikás-hagymás zsírt.
3. A zsírba megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd miután a tűzről levettük hozzá adjuk a paprikát.
4. Ha a víz forr a konyharuháról belecsúsztatjuk a reszeltet, ügyelve,hogy ne ragadjanak össze, nagyjából 15 percig főzzük takaréklángon.
5. A leveshez adjuk a hagymás zsírt, az apróra vágott petrezselyemzöldet, és sóval ízesítjük.
6. Tálaláskor ízlés szerint megszórjuk juhtúróval. Én nagyon-nagyon sok túróval szeretem.

FIGYELEM!
A leves sózáskor vegyük figyelembe, hogy a juhtúró már önmagában is sós, annak függvényébe sózzunk.

Tárkonyos csikekrémleves

2009-11-12T16:57:00.003+02:00

Nekem a tárkonyos ételekről mindig a hideg őszi-téli napok jutnak eszembe, valahogy a tárkony nekem téli íz. Nyáron nagyon keveset használok belőle, talán egy két étel van amit tárkonnyal ízesítek.

Hozzávalók( 4 személyre):

30 dkg apróra vágott főtt csirkehús
1 közepes apróra vágott vörös hagyma
6 dl tyúkhúsleves
1,5 tejszín vagy tejföl
6 dkg vaj
só és bors
1 evőkanál apróra vágott friss tárkony

tálaláshoz olajban sült kruton

Elkészítés:

1. Egy lábosban felolvasztjuk a vajat és fél percig pároljuk benne a hagymát.
2. Hozzáadjuk a húst, a tárkonyt, majd felöntjük a leves felével.
3. Felforraljuk, kis lángon 20 percig főzzük. Kihűtjük majd összeturmixoljuk.
4. Felöntjük a maradék levessel, és sózzuk-borsozzuk.
5. Belekeverjük a tejszínt vagy tejfölt és krutonnal tálaljuk.

Mézes-narancsos kacsasült

2009-11-11T23:07:00.004+02:00

Eddig még soha nem készítettem kacsát, enni már ettem és az nagyon finom volt, úgyhogy gondoltam megpróbálom én is.
Szerettem volna kicsit különlegesebben elkészíteni, az egyszerű sülthöz képest.
Keresgéltem a receptjeim közt és ez a mézes-narancsos változat nyerte el a tetszésemet, pár éve már elkészítettem igaz akkor csirkéből, akkor is ízlett és most a kacsával sem okozott csalódást. Két személyre készült az ebéd, így egy combot és egy mellet készítettem el.

Hozzávalók ( 2 személyre):
bőrös kacsa hús 2 személyre
só és bors
1 narancs
2 dl narancslé
2 evőkanál almaecet
2 evőkanál méz
1 evőkanál frissen aprított tárkony

Elkészítés:

1. A húst megtisztítjuk az esetleges toll maradványoktól, lemossuk , szárazra töröljük és sózzuk-borsozzuk.
2. Egy akkora tálban, amelyben a hús kényelmesen elfér elkészítjük a pácot.
3. A narancslevet, az almaecetet, a mézet és a tárkonyt összekeverjük majd beleforgatjuk a kacsahúst. Ha van időnk 30-60 percig , hagyjuk a pácban csücsülni a kacsát, ha nincs akkor mehet a sütés.
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és a narancsot nagyon-nagyon jól megmossuk, és héjastól 6 -8 cikkelyre vágjuk.
5. A húst a páclével együtt egy tűzálló tálba vagy tepsibe fektetjük , mellé dobáljuk a narancsgerezdeket, alufóliával lefedjük és kb. 90 percig sütjük, az utolsó 15- 20 percben levesszük a fóliát, hogy a kacsa szépen megpiruljon.

Birsalmás muffin, fűszeres dióval!

2009-11-07T00:48:00.003+02:00

Rákattantam a birsalmára, ami nem volt nehéz, hiszen egy nagyon karakteres ízű gyümölcs és éppen most van a szezonja.
Rég nem sütöttem muffint, épp itt volt az ideje, és mivel most készítettem birsalma lekvárt, adta magát a dolog: Legyen birsalmás muffin.
Ez a recept saját kitalálmáció:)

Hozzávalók(12 db):
2 tojás
10 dkg cukor
10 dkg olvasztott vaj
20 dkg birsalma lekvár
15 dkg liszt
5 dkg gríz
1 kiskanál sütőpor
4-5 evőkanál tej

tetejére:
3-4 evőkanál birsalma lekvár
3-4 evőkanál őrölt dióbél
1 csipet szerecsendió
1 csipet fahéj

Elkészítés:
1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra és a muffin tepsi minden horpadásába teszünk egy -egy papírformát.
2. A tojásokat a cukorral robotgéppel habosra kavarjuk, hozzá adjuk a birsalma lekvárt azt is jól elkeverjük benne, majd az olvasztott vajat is.
3. A lisztet összevegyítjük a grízzel és a sütőporral.
4. A lisztes keveréket és tejet a tojásos masszához keverjük.
5. A muffin tepsi horpadásait 3/4- ig töltjük a tésztával és kb. 15 perc alatt megsütjük.
6. Ez alatt az idő alatt 2-3 evőkanál birsalma lekvárt felmelegítünk és ugyanennyi őrölt dióbelet megpirítunk egy serpenyőben, majd a egy-egy csipet szerecsendióval és fahéjjal fűszerezzük a pirított diót.
7. Ha a muffinok kisültek megkenjük a tetejüket a lekvárral és megszórjuk a fűszeres dióval.

Vajas kifli

2009-11-06T00:09:00.004+02:00

A kifliket Limara blogjában talált recept alapján készítettem. Ez úton is köszönöm!

Hozzávalók (8 nagy kiflihez):
3 dl tej
1 evőkanál cukor
2 kiskanál só
60 dkg liszt
25 g élesztő
10 dkg vaj

Elkészítés:
1. A hozzávalókból kenyérsütőgéppel 30 perc alatt tésztát dagasztottam.
2. A tésztát egy keverőtálban a kétszeresére kelesztettem.
3. 8 egyforma részre osztottam, és kiflit formáztam belőlük.
4. Újabb 20 percig hagytam kelni őket, ez alatt az idő alatt egy nagyobb fazékban vizet melegítettem, dobtam bele 1 kiskanál cukrot is. Előkésztettem a sütőzacskókat, a tepsit és előmelegítettem a sütőt.
5. A kifliket egyenként a fővő vízbe dobtam pár másodpercig lenyomtam őket a víz alá majd szűrőlapáttal a sütőzacskókba helyeztem. Egy zacskóba 3 kiflit tettem.
6. Kb. 12-15 perc alatt készre sütöttem.

Nyeremény

2009-11-05T11:39:00.002+02:00

Még tavasszal beküldtem egy pár receptet a Stahl konyhája című műsorba.
Már el is felejtettem az egészet, amikor egy vasárnap délelőtt, hívott a barátom, és kérdezte, hogy nézem-e a műsort, mert épp most nyertem meg a Stahl magazin őszi számát.
Nagyon örvendtem neki, de igazán csak akkor hittem el amikor email-ben is értesítettek róla.
Ma hozta a futár!

Ez úton is köszönöm szépen!

Névváltoztatás!!!

2009-11-04T22:46:00.006+02:00

Végre megtaláltam!
Amikor a blogomat indítottam, nem jutott semmi értelmes "név" az eszembe, így lett a blog címe Főzzünk valamit....
Aztán most nem rég a kedvenc teaüzletemben a Demmers-ben rátaláltunk egy nagyon finom teára az Apple amaretto-ra. Szerelem volt első látásra, akarom mondani első szaglásra. Nagyon finom íze és illata van, amolyan begubózós téli illat, amitől minden sokkal szebbnek látszik.
A teát kortyolgatva ízlelgettem a nevét: apple amaretto,apple amaretto... aztán bevillant - ez a tökéletes név a blogom számára, ugyanis az egyszerű, könnyen elkészíthető ételeket szeretem, mint az alma, de legyen benne valami kis rafinéria, valami különleges, mint az amaretto.

Sajtos pogácsa

2009-11-03T17:33:00.003+02:00

A receptet az nlc- sütik képpel című topikjából kaptam, egy keveset változtattam rajta. Nagyon finom és sokáig friss marad.

Hozzávalók( nagy adag):
1 dl langyos tej
kiskanál cukor
25 g élesztő
2 tojássárga
1 evőkanál só
1 dl tejföl
20 dkg krémes tehéntúró
15 dkg juhtúró
20 dkg vaj
60 dkg liszt
30 dkg füstölt sajt
1 tojás a kenéshez

Elkészítés:
1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
2. Az 1 dl cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
3. A tojássárgákat, a sóval, a tejföllel, a tehéntúróval, a juhtúróval és az olvasztott vajjal alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a felfuttatott élesztőt és lágy tésztát gyúrunk belőle. Fél órát hagyjuk kelni.
4. A megkelt tésztát fél centi vékonyra nyújtjuk és megszórjuk jó vastagon reszelt füstölt sajttal, majd feltekerjük a tésztát és újra kinyújtjuk, de most egy ujjnyi vastagra.
5. Pogácsa szaggatóval vagy vékony peremű pohárral kiszaggatjuk a tésztát, a tetejét megkenjük a felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal.
6. A pogácsákat kb. 15 perc alatt megsütjük.

Házikenyér- kenyérsütőgéppel

2009-10-15T15:03:00.004+03:00

Kb. 2 éve már, hogy itthon sütjük a kenyeret, néha sütök olajbogyós, hagymás, bazsalikomos kenyereket is, de a jól megszokott hétköznapi kenyerünk ez a teljeskiőrlésű lisztet is tartalmazó kis kenyérke. Van amikor burgonyával sütöm van amikor anélkül. A burgonyás változatban kicsit mások az arányok.
Ez most a burgonya nélküli változat:

Hozzávalók:
A hozzávalókat azzal a kanállal mérem amit a kenyérsütőgéppel adtak.
1,5 nagykanál olaj
250 ml víz
2 kiskanál só
1 kiskanál cukor
1,5 nagykanál tejpor
300 g 650-es liszt
150 g teljeskiőrlésű liszt
kb. 5 g élesztő ( a 25 g-os elésztő 1/5-e)

A hozzávalókat a fenti sorrendben a kenyérsütőgép üstjébe helyezzem és kiválasztok egy nagyjából 3 órás programot. Nekem moulinex OW200030 tipusú kenyérsütőgépem van ezen az 1-es programmal szoktam sütni, majd a program lejárta után még 20 percre visszateszem a 12-es programon sülni.

Póréhagyma krémleves

2009-10-14T23:57:00.003+03:00

Egy újabb egészséges és gyorsan elkészíthető krémleves:

Hozzávalók (4 személyre):

1 szál póréhagyma
1 kisebb burgonya
2 evőkanál olívaolaj
só, bors
2 csipet szerecsendió
kb 1 liternyi húsleves( lehet kockából is)
1 dl tej vagy tejszín

Elkészítés:
1. A póréhagymát megpucoljuk, és azt a részét ahol már sötét zöldes a színe eltávolítjuk róla. A többi részét felkarikázzuk és az lívaolajon kicsit megfonnyasztjuk.
2. A burgonyát is meghámozzuk és felkockázzuk, hozzáadjuk a hagymához és felöntjük a húslevessel.
3. Addig főzzük amíg a burgonya megfő, utána turmixgéppel összeturmixoljuk, ízesítjük a szerecsendióval, sóval-borssal, majd hozzáöntjük a tejet vagy a tejszínt és felforraljuk.
4. Pirított kenyérkockával tálaljuk.

Mustáros pulykamedál-gombás rizzsel!

2009-10-09T13:02:00.003+03:00

Sietős hétköznapokra egy nagyon finom ebéd:

Hozzávalók( 2 személyre):
4 db pulykamedál
só, bors
mustár

6 közepes fej gomba
10 dkg rizs
olívaolaj
só, bors
petrezselyemzöld
1 dl tejszín

Elkészítés:
1. Először kezdjük a rizzsel! A rizst sós vízben pergősre főzzük.
2. A gombát megpucoljuk felszeleteljük és kevés olívaolajon megpároljuk, sózzuk-borsozzuk.
3. A gombát összekeverjük a főtt rizzsel a tejszínnel és a petrezselyemzölddel és még pár percig kavargatva összemelegítjük.
4. Na most jöhet a pulykamedál! A medálokat enyhén kiklopfoljuk, sózzuk-borsozzuk és a mustárral mind két oldalát megkenjük, majd grillsütőn megsütjük. Ha nincs grillsütő, akkor teflonba is megsüthetjük kevés olívaolajon.

Narancsos fűszeres turmix

2009-10-08T17:32:00.005+03:00

Hozzávalók ( 2 nagy pohárhoz):

200 ml frissen facsart narancslé
300 ml tej
2 csipet gyömbérpor
1/2 kiskanál fahéj
méz ízlés szerint

Az hozzávalókat a turmixba öntjük és összeturmixoljuk.

Ha kicsit táplálóbb turmixot szeretnénk amolyan " délig tartó lendületet" adót pl. reggeli helyett akkor tehetünk bele
2 evőkanál zabkorpát is.

Csirkemell Erzsébet módra

2009-10-06T12:01:00.006+03:00

Eléggé idegenkedek a gyümölcs hús kombinációtól de valahogy ez megtetszett a könyvben, és éppen minden volt hozzá itthon ami kellett, úgyhogy a tegnap ez volt az ebédünk. A receptet az Tom Bridge: A legjobb receptek-Csirke című kis receptes könyvből néztem ki , de kisebb módosítással készítettem el.

Hozzávalók( 2 személyre):
1 csirkemell
20 dkg kimagozott, félbevágott szőlő
1 fej apróra vágott hagyma
1,5 dl tyúkhúsleves (lehet húsleves kockából is)
1,2 dl tejszín
1/2 evőkanál tejszín
2 dkg vaj
1 evőkanál olaj
1/4 kávéskanál őrölt szercsendió
só, bors
étkezési keményítő vagy liszt sűrítéshez

Elkészítés:
1. A csirkemellet 4 szeletre vágjuk, sóval borssal fűszerezzük a csirkemellet.
2. Egy nagy serpenyőben felhevítjük a vajat meg az olajat, és hitelen mint két oldalon megpirítjuk a csirkemellfiléket. Egy tányérra tálra rakjuk őket.
3. A megmaradt olajon üvegesre pároljuk a hagymát. Vissza tesszük a húst.
4. Felöntjük a levessel és az almaecettel. Felforraljuk majd fedő alatt 10-15 percig főzzük.
5. A csirkemelleket ismét félre tesszük. A serpenyőbe öntjük a tejszínt és a szőlő szemeket, ízesítjük a szerecsendióval, 5 perc alatt készre főzzük.
6.Ízlés szerint a mártást besűríthetjük egy kis étkezésikeményítővel vagy lisztel, és ha kell utána sózunk- borsozunk.
7. A csirkemellfiléket vissza helyezzük a mártásba.
Főtt rizzsel vagy párolt sárgarépával tálaljuk.

Darázsfészek

2009-10-05T11:33:00.005+03:00

Ezt a receptet anyukámtól tanultam, a legfinomabb darázsfészek amit valaha is ettem!

Hozzávalók:
tészta:
35 dkg liszt
3 tojás sárgája
2 dkg élesztő
1 kiskanál cukor
1.5 dl langyos tej

töltelék:
12 dkg cukor
1 vaníliás cukor
12 dkg puha vaj

sütéshez:
1 csésze meleg tej
1vaniliás cukor

Elkészítés:
1. Az élesztőt a a cukros tejben felfuttatjuk és összedolgozzuk a többi hozzávalóval, majd 10 percig kelesztjük a tésztát.
2. Amíg a tészta kel, addig a vajat elkavarjuk a 12 dkg cukorral és a vaníliacukorral.
kelesztés után 1 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, és megkenjük a teljes felületét a cukorból, a vaníliás cukorból és a vajból készült krémmel.
3. Majd feltűrjük a téglalap hosszabbik oldalánál a tésztát és szeletekre vágjuk (15-20 db lesz belőle).
4. Sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt tepsibe rakjuk a tekercseket és még 45 percig kelesztjük őket.
5. 180 fokon sütjük, amikor már félig megsült meglocsoljuk a vaníliacukros meleg tejjel és készre sütjük.

Pulykahere pörkölt

2009-10-04T00:09:00.002+03:00

Évekkel ezelőtt egy vendéglőben láttam az étlapon a pulykahere pörköltet de akkor valami miatt mégsem azt rendeltem, azóta is bánom, vagyis bántam mert mostanában több üzletben is árulnak pulykaherét és naná hogy szoktam készíteni, szerintem nagyon finom és elkészíteni sem bonyolult.

Hozzávalók( 2 személyre):
25 dkg pulykahere
olaj
1 nagyobb fej hagyma
só, bors, paprika
1 nagyobb babérlevél
1 evőkanál liszt
1 tojássárga
fél evőkanál ecet

Elkészítés:
1. Az olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát.
2. Félrehúzzuk az edényt a tűzről és beleszórjuk a paprikát.
3. A pulykaherét megmossuk és levagdaljuk róla az esetleges fityegőket.
4. A paprikás hagymához adjuk a pulykaherét sózzuk, borsozzuk és beledobjuk a babérlevelet, majd felöntjük 2 dl vízzel és az egészet jól összekavarjuk.
5. Amíg elpárolog a víz nagy része és megpuhul a here, a tojássárgából az ecetből egy kevés vízből és a lisztből csomómentes habarást készítünk.
6. A habarással besűrítjük a pörköltet, és ha szükséges sóval, borssal és ecettel utána ízesítünk.
7. Friss kenyérrel mártogatva szeretem a legjobban!

Nyáridéző Citromos-Gyömbéres csirkefasírt

2009-10-03T11:49:00.004+03:00

Hamar elszaladt az idei nyár, jóformán meg sem szoktam, hogy nyár van!
: (
Szerencsére a konyhában akkor csinálok nyarat amikor csak akarok, és ez a citromos- gyömbéres csirkefasírt az egyik legjobb nyáridéző fogás.

Hozzávalók( kb 25 db):
50 dkg darált csirkehús (comb és mell vegyesen)
só, bors,
fél kiskanál őrölt gyömbér
1 kisebb tojás
1 citrom reszelt héja
1 cikk fokhagyma
kevés zsemlemorzsa
liszt a formázáshoz
olaj a sütéshez

Szószhoz:
1,5 dl tejföl
1 dl krémjoghurt
só,
1 citrom
őrölt gyömbér

Elkészítés:
1. A darált húst a tojással, sóval, borssal, a gyömbérrel, a citrom reszelt héjával és a zúzott fokhagymával összedolgozzuk. Ha nem formázható az állaga akkor egy kevés zsemlemorzsát keverünk bele.
2. Lisztezett kézzel formázzuk őket és forró olajban kisütjük.
3. A tejfölt a joghurtot összekeverjük sóval, őrölt gyömbérrel, reszelt citromhéjjal és kevés citromlével ízesítjük.
4. Hasábburgonyával és ezzel a citromos szósszal tálaljuk a fasírtokat.

Füstölt lazacos-sajtkrémes maki sushi

2009-10-02T21:33:00.004+03:00

Hozzávalók( kb. 3-4 tekercshez):
20 dkg rizs
40 ml rizsecet
1 evőkanál cukor
1 kiskanál só
nori algalap
wasabi
szójaszósz
10 dkg füstölt lazac
fél doboz Philadelphia sajt
savanyú bébikukorica

1. A rizst hideg víz alatt addig mossunk amíg a víz teljesen átlátszó lesz (kb. 10-szer), utána hagyjuk állni 10 percre, aztán tegyük fel a rizst annyi vízzel ami épp ellepi lefedve alacsony lángon forraljuk fel (kg. 12 perc). Aztán vegyük le a tűzről és még 15 percig hagyjuk állni lefedve.
2. Amíg a rizs fő elkészítjük a sushi ecetet: a rizsecetet, a cukrot és sót összekeverjük. Tegyük alacsony lángra és addig melegítsük amíg a cukor el nem olvad. Mikor kész hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni.
3. Keverjük össze a rizst a sushi ecettel és várjuk meg míg kicsit kihűl, aztán folytathatjuk a sushi készítést. Egyébként akkor jó a sushi rizs ha szép fehér a rizs, és az állaga ragadós.
4. A nori lapot helyezzük el a bambusztekercsre, ami segítségével majd fel fogjuk tekerni a sushinkat. A rizst fél centi vastagon oszlassuk szét a nori lapon úgy hogy alul és felül is szabadon hagyunk fél centit, majd egymásmellé helyezzük a lazacot, a sajtkrémet és a bébikukoricát, de természetesen bármi mást is tehetünk bele pl. koktélrákot, kaviárt, friss zöldségeket.
5. Majd a filmen látható módon tekerjük fel a sushit és vágjuk fel.
http://www.youtube.com/watch?v=CQ5ro358QVM
6. Wasabival( vízitorma) és szójaszósszal tálaljuk.

Paradicsomos paszulyleves

2009-09-19T23:12:00.002+03:00

Ez is egy nagyon gyorsan elkészíthető leves. Amiért nagyon szeretem, hogy csak jót tesz neki egy éjszaka a hűtőben, másnap mindig finomabb mint amikor készült. A paszuly konzervből van, ezért megy olyan gyorsan,de akinek van ideje nyugodtan megfőzheti saját maga is a paszulyt előre egy sós vízben.:)

Hozzávalók ( kb 4 adag):

300 ml sűrített paradicsom ( általában 500 ml kiszerelésben van, ilyen kis tégla formája van a doboznak, minden nagyobb élelmiszer áruháznak van saját márkás terméke.- ezek általában olcsóbbak)

kb 1,2 liter víz

2-3 evőkanál olaj

1 doboz ( 400 ml) vörös paszuly konzerv

só

5 dkg leves betét (pl. orsócska, csokrocska)

1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld( lehet szárított is)

Elkészítés:

1. Az olajat megforrósítjuk, rászórjuk a petrezselyemzöldet, egy kavarás és azonnal ráöntjük a sűrített paradicsomot meg a vizet.

2. A következő lépésben hozzáadjuk a paszuly konzervet és megsózzuk a levest ízlés szerint( kb 3 kávéskanál).

3. Amikor a leves már fő, hozzáadjuk a leves betétet és addig főzzük tovább amíg az megfő.

Kaporleves

2009-09-16T18:25:00.005+03:00

Annyi időbe telik ezt elkészíteni mint egy zacskós levest, de annál lenyegesen finomabb.

Hozzávalók:
3 evőkanál olaj
2 púpozott evőkanál liszt
1 csokor friss kapor
só
2 cikk fokhagyma
2 dl tej

Elkészítés:
A kaprot megmossuk, levágjuk a szárrészét és a többit nagyon apróra összevágjuk. Kb. egy 2 l-res fazékban az olajból és lisztből világos rántást készítünk és beleszórjuk az előbb összevágott kaprot. 1 percig még együtt pirítjuk őket, majd felöntjük 1,5 liter vízzel. Hagyjuk, hogy a leves felforrjon, és akkor hozzáadjuk az apróra vágott vagy tört fokhagymát, és ízlés szerint sózzuk a levest. kb. 2 percig főzzük így,majd a tejjel óvatosan felengedjük és éppen csak addig főzzük amíg forrni kezd és akkor kikapcsoljuk alatta a tűzet. Ezután ha szükséges utána sózunk. Szerintem vajon pirított kenyér kockákkal a legfinomabb.

Zakuszka

2009-09-15T13:17:00.005+03:00

Végre ősz van!!! Na nem mintha jobban szeretném az őszt a nyárnál, de van egy dolog, sőt több is az őszben amit imádok. Amit most hoztam az nem más mint a Zakuszka. Így ősszel szoktunk készíteni és nagyjából annyit,hogy télig kitartson, mert ezt a finomságot egész ősszel olyan jó enni és mellé forró teát kortyolni mint nyáron a fagylaltot nyalni vagy télen forralt bort inni.
Én most egy kisebb adag hozzávalóit írom le amiből nagyjából 5 befőttesüveggel lesz.

Hozzávalók:
1/2 kg hagyma
1 kg paradicsompaprika
1 kg húsos zöld paprika
1 nagyobb padlizsán
25 dkg zsenge szemű paszuly
250 ml sűrített paradicsomlé
só, bors, olaj, babérlevél

Elkészítés:
1. A paszulyt sós vízben megfőzzük.
2. Amíg a paszuly fő, addig a paprikákat és a padlizsánt a sütőben lesütjük vagy akinek van rá lehetősége a kertben grillen megsütni az még jobb. Amikor megsültek a paprikákat melegen egy tálba szedjük és lefedjük, hogy a saját gőzében a héja felpuhuljon, (később így könnyebb lehúzni). A padlizsánt megpucoljuk és pépesre összevágjuk majd félretesszük. A paprikákat meghámozzuk, és a magjától is teljesen megpucoljuk.
3. A hagymát apróra vágjuk vagy ledaráljuk és olajban megpároljuk.
4. A paprikát is ledaráljuk majd a hagymához adjuk és együtt pároljuk tovább egy pár percig.
5. A padlizsánt egy külön edényben olajon kicsit megpirítjuk.
6. A paprikához adjuk a megfőtt lecsepegtetett paszulyt, a padlizsánt, a sűrített paradicsomlevet, egy babérlevelet és ízlés szerinti frissen őrölt borsot és sót.
7. Az egészet állandókavargatás mellett felforraljuk és még pár percig főzzük.
8. Ha azt szeretnénk,hogy hosszabb ideig elálljon szalicilt kavarunk bele és még melegen üvegekbe rakjuk és mindenik tetejére olajat öntünk de csak akkor zárjuk le, ha már kihűltek.
9. Ha frissen szeretnénk fogyasztani, akkor szalicil nélkül belerakjuk az üvegekbe és ha kihűltek a hűtőben tároljuk fogyasztásig.
10. Pirítóssal a legfinomabb!

Tipp!
Gyors ebéd vagy vacsora! Egy kis kolbászt felkarikázunk megsütjük ráöntjük a zakuszkát , majd összekavarjuk a kifőtt spagettivel. Esetleg reszelt sajtot vagy tejfölt is adunk hozzá.

Tonhalas spagetti

2009-09-11T22:05:00.001+03:00

A minap valahogy nem volt sem kedvem sem időm bevásárolni, így abból főztem amit a kamrában meg a hűtőszekrényben találtam... íme a végeredmény:
Hozzávalók 2 adaghoz:

25 dkg spagetti
kb 3 dkg vaj
2 doboz tonhal konzerv
2-3 db paradicsom
10 dkg zöld fűszeres fetasajt
2 evőkanál tejföl
só,bors, szárított bazsalikom

Elkészítés:
1. A spagettit sós vízben kifőzzük, és vajba forgatjuk
2. A paradicsomot feldaraboljuk, a tonhalat lecsepegtetjük, a feta sajtot felkockázzuk, az egészet egy teflonserpenyőben felmelegítjük és hozzáadjuk a tejfölt, majd ízlés szerint fűszerezzük sóval borssal és bazsalikommal, ha összemelegedett az egészet rá öntjük a spagettire és máris tálalhatunk.

Zabpelyhes keksz

2009-09-11T21:59:00.005+03:00

Nagyon gyorsan megy, és most hogy kezdődik az iskola kitűnő választás lehet tízóraira vagy uzsonnára pl. egy pohár tejjel.

Hozzávalók:
10 dkg zabpehely
15 dkg liszt
15 dkg barna cukor
1 kávéskanál őrölt fahéj
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
15 dkg vaj
2 evőkanál méz
1 tasak vaníliás cukor
4 evőkanál tej

Elkészítés:
1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és kibélelünk 2 tepsit sütőpapírral.
2. A vajat és a mézet takaréklángon összeolvasztjuk.
3. Az összes többi hozzávalót egy tálba összekeverjük, majd ezt követően a vajas mézes keveréket is hozzáöntjük. Fakanállal jól összedolgozzuk, ha túl híg tésztát kapunk egy kevés lisztet adjunk még hozzá, ha kemény lenne akkor 1-2 kanál tejet.
4. Diónyi gombócokat formázunk belőle és egymástól 5-6 cm-re elhelyezzük őket a tepsibe vizes ujjakkal ellapogatjuk kicsit őket.
5. 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszeket, egyik tepsivel a másik után, a megsült kekszeket csak miután kihűltek azután szedjük tányérra, mert melegen még puhák.

Pulykamájas saláta

2009-08-27T19:39:00.006+03:00

Ez az egyik kedvenc salátám, mert nem csak, hogy gyorsan megy de tartalmas is, evés után félórával az ember nem érzi úgy magát mintha nem evett volna semmit.
Pulykamáj hiányában csirke májból is finom. Arra viszont jó odafigyelni, hogy ha lehet friss májat vegyünk ne olyant ami már le van fagyasztva, mert sokkal omlósabb és puhább a friss máj.

Hozzávalók 2 nagy adaghoz:
4 db kisebb pulykamáj
3 evőkanál olívaolaj
5 dkg vaj
só, bors
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál balzsamecet
100 ml tejszín
2 paradicsom
1fej fodros levelű saláta
10 dkg mozzarella

Elkészítés:
1. A salátát megmossuk és darabokra vágjuk vagy tépkedjük, a paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk. A mozzarellát apró kockákra vágjuk.
2. A májat, megmossuk apró darabkákra vágjuk, sózzuk( mert úgy-e a két lábú állat máját sütés előtt sózzuk, a négy lábúét sütés után)borsozzuk és az olaj és vaj keverékén egy kevés vízzel nyakon öntve gyorsan megpároljuk.- ez hamar megy kb 5 perc
3. Amikor már a vizet elpárologtatjuk hozzáöntjük a tejszínt , a szójaszószt és a balzsamecetet és meg egyszer megborsozzuk és ha kell megsózzuk- ezt is pár perc alatt összeforraljuk.
4. A májat a tejszínes szósszal együtt a salátára öntjük és az egészet jól összeforgatjuk. Pirítóssal tálaljuk!

Almás-diós muffin

2009-08-13T22:26:00.005+03:00

Ezt a muffint Stahl Judit Gyors muffinok cimű könyvéből készítettem el, tényleg gyorsan megy és finom is, igaz én egy kicsit több cukrot teszek bele és a reszelt almából is kinyomkodom a levet,mert hanem nem tudna rendesen kisülni a muffin.

Hozzávalók(12 db muffin):
10 dkg dió
10 dkg vaj
5 dkg cukor (szerintem még kell bele)
10 dkg barna cukor
20 dkg finomliszt
2 kávéskanál sütőpor
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 citrom
25 dkg alma
1 1/2 dl tej
10 dkg natúr joghurt
1 tojás

Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra a muffintepsit kibéleljük egy-egy papírformával.
A diót illatosra pirítjuk egy teflonserpenyőben és 1 evőkanál cukorral nem túl finomra megőröljük, a vajat megolvasztjuk a mikróban.
2. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbonával, az őrölt fahéjjal, a citrom reszelt héjávval és a megörölt dióval összekeverjük. Az almát megreszeljük a reszelő nagy lyukú oldalán. Kicsit meglocsoljuk citromlével, hogy ne színeződjön el. A tejet, a joghurtot, a maradék kétféle cukrot, a tojást és az olvasztott vajat kézi habverővel összekeverjük.
3. A lisztes keverékhez hozzáöntjük a tejes joghurtos keveréket és a levétől kinyomkodott reszelt almát és alaposan összekeverjük az egészet.
4. A tésztát arányosan szétosztjuk a tepsikben, és a muffinokat 20-25 perc latt megsütjük.

Citromos tiramisu

2009-08-13T21:54:00.002+03:00

Tudom, hogy az eredeti tiramisu, mandula és kávé likőrt valamint fekete kávét tartalmaz. Szívem szerint mindig úgy készíteném, de sajnos édesanyám nem tudja azt megenni a likőrök miatt, ezért az kedvéért kezdtem kísérletezni egy tiramisu változaton, és ez lett a végeredmény. Ez is nagyon finom, többen elkérték már a receptjét tőlem, és nem utolsó sorban ez gyerekeknek is nyugodtan adható.

Hozzávalók:
krémhez:
4 db friss tojás
50 dkg mascarpone
4 evőkanál finom cukor vagy porcukor( igazából cukrozott sűrített tej kellene de azt felénk nem nagyon lehet kapni)
2 citrom reszelt héja
1 vaníliás cukor

kb 30 db babapiskóta
2,5 dl langyos tej
2 citrom leve

a tetejére kb. 3 evőkanál kakaópor

Elkészítés:
1. A krémhez a tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjékből kemény habot verünk, a tojássárgákat habosra kavarjuk a cukorral és a vaníliacukorral, majd hozzáadjuk a mascarpone-t és a citromhéjat. Végül a habot óvatosan hozzákavarjuk a tojásos mascarpone-s krémhez. A krémmel kész is vagyunk!
2. Előveszünk egy 25X35 cm-es, 6 cm mélységű üveg vagy jénai tálat. Az alját egyenletesen kirakjuk babapiskótával, majd meglocsoljuk alaposan citromlével ha azt már beszívta akkor langyos tejjel is jól meglocsoljuk a piskótákat. Azután vastagon megkenjük krémmel. Ezt a műveletsort megismételjük még kétszer, a legfelső krémréteget teaszűrőn át megszórjuk kakaóporral jó vastagon.
3. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy kellően megpuhuljanak a piskóták.
Szoktam úgy is készíteni( fent a képen), hogy egy tányérra retegezem be, úgy, hogy 5 db piskóta, citromlé, tej, krém, újabb piskóta, citromlé, tej, krém és végül kakaó. -így készítve mutatósabb tálaláskor. :)

Lekváros bukta

2009-08-12T12:46:00.010+03:00

Hozzávalók:
kb. 2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
50 dkg liszt
10 dkg porcukor
2 tojássárga
8 dkg olvasztott vaj
só
1 citrom reszelt héja

A töltelékhez:
kb. 20 dkg barack íz

olvasztott vaj a tetejére

Elkészítés:
1. Kevés langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet az élesztővel, a tojássárgájákkal, a porcukorral, az olvasztott vajjal, a sóval és a citromhéjjal ízesítve megdagasztjuk.
2. Letakarva duplájára kelesztjük. Finoman átgyúrva, lisztezett deszkán kisújjnyi vastagra nyújtsuk, és szabd kb.8X8 cm-es négyzetekre.
3. Mindegyik közepére egy kiskanálnyi lekvárt halmozunk, összetekerjük, a két végét be nyomkodjuk.
4. Olvasztott vajjal megkenve a tepsibe sorakoztatjuk. Még egyszer megkelesztjük, majd előmelegített sűtőbe, és 180 fokon szép pirosra sütjük.
5. Porcukorral megkenve tálaljuk.

Nyári finomság

2009-07-31T00:47:00.004+03:00

A Terülj, terülj asztalkám blogon olvastam a ribizlihab receptjét, amelyről eszembe jutott a málnahab ( ami annyiban különbözik a ribizlihabtól, hogy ribizli helyett málna van benne:))
és mivel pont volt itthon málna, így hát el is készítettem, íme egy kép róla:

Hozzávalók:
2 tojásfehérje
15 dkg málna
4-5 evőkanál cukor

Elkészítés:
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadunk 1 kanál cukrot és még pár percig robotgéppel habosítjuk.
A málnát a többi cukorral kikavarjuk, és ezt a málnás keveréket a tojáshabhoz adjuk, és szintén pár percig összedolgozzuk a robotgép segítségével.

Gyümölcssaláta

2009-07-31T00:19:00.000+03:00

Ez egy igazán nagyon egyszerű dolog , nincs is talán receptje.
Néhány fajta gyümölcsöt megtisztítunk és összevágunk kisebb kockákra, és egy kis málna vagy valamilyen más gyümölcsszörpöt egy kis mézzel összekavarunk majd a gyümölcsökre öntjük és összekavarjuk.
Én a képen látható salátát őszibarackból, nektarinból, szilvából, sárga és görög dinnyéből készítettem.
Ha valaki szereti egy kis rummal is meglocsolhatja.
Ilyenkor nyáron, melegben nekem mindig olyan jól esik egy kis gyümölcssaláta jól lehűtve., remélem más is kedvet kap hozzá:)

Elkapott engem is a Cobbler-láz!

2009-07-31T00:00:00.005+03:00

Elkapott engem is a cobbler-láz, olvasgattam a blogokat és láttam, hogy már mindenkinek van saját cobblerje, láttam már szílvást, erdei gyümölcsöst, barackosat, egyszóval sokfélét.
Mivel ma barack lekvárt főztem, pár szép darabból én is összedobtam egy cobblert.
A receptet két blogról a Terülj, terülj asztalkámról és a Zamat és illat-ról dolgoztam össze, na meg persze egy picit a saját ízlésemre is formáltam.:)

Hozzávalók:

Gyümölcsös rész:
60 dkg barack
5 evőkanál barnacukor
2 evőkanál keményítő vagy liszt
1 tasak vaníliás cukor

Tésztás rész:

30 dkg liszt
4 evőkanál cukor
1/4 tasak sütőpor
10 dkg hideg vaj
1 tojás
150 ml tejszín
pici só

Elkészítés:
1. A barackot kimagoztam, negyedekre vágtam, hozzákavartam a barnacukrot, a keményítőt és a vaníliás cukrot, ezt a keveréket egy kivajazott jénai tálba egyenletesen elosztottam.
2. A lisztet, a sót és a sütőport egy tálban összekevertem és hozzáadtam sorba a többi hozzávalót is, cukrot, a vajat elmorzsolva, tojást, tejszínt és egy fakanál segítségével, majd kézzel alaposan összedolgoztam.
3. Ezután a tésztából diónyi darabkákat csipkedtem és a barack tetején egyenletesen szétosztottam.
4. A tészta tetejét, barnacukorral megszórtam.
5. 180 fokon 25-30 percig sütöttem.